Ekozona recepti
Leave a comment

Crveni pilav, riža na indijski način

 

 
Sastojci
  • 500 g Ekozona crvene riže
  • 900 ml vode
  • 120 g Ekozona indijskih oraščića
  • 4 klinčića
  • ½ žličice sjemenki kardamoma
  • 2 cm korice cimeta
  • 1 žlica kima
  • 3 glavice luka
  • 120 g Ekozona grožđica
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica šafrana
  • 1 vezica korijandera
  • ekstra djevičanski maslinovo ulje
  • sol
Priprema
  1. Dvije glavice luka nasjeckamo, a jednu narežemo na kolutove, indijske oraščiće i sjemenke kardamoma izmrvimo u mužaru, a u lonac vrele vode dodamo šafran i ostavimo da kuha na laganoj vatri.
  2. U tavi na 2-3 žlice ugrijanog maslinovog ulja dodamo klinčiće, koricu cimeta, kim, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri. Nakon 1-2 minute dodamo mljevene sjemenke kardamoma, rižu, sjeckani luk, grožđice, kurkumu, promiješamo i pržimo stalno miješajući 3-4 minute. zatim sastojke posolimo, pomiješamo i premjestimo u vatrostalnu posudu. Potom ih posipamo polovicom mljevenih indijskih oraščića, prelijemo vrelom vodom sa šafranom i stavimo kuhati u pećnicu zagrijanu na 220°C 25 minuta.
  3. Za to vrijeme u zasebnu tavu na 2-3 žlice zagrijanog maslinovog ulja dodamo kolutove luka i pržimo 3-4 minute na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, a korijander nasjeckamo.
  4. Gotov pilav rasporedimo na tanjure, posupamo prženim kolutima luka, sjeckanim korijanderom i preostalim mrvicama mljevenih indijskih oraščića te poslužimo.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *