Sastojci
- 500 g fileta čvrste bijele ribe
- 80 g Ekozona rižinog brašna
- 30 ml ribljeg umaka "nam pla"
- 1 jaje
- 1 vezica svježeg korijandera
- 20 ml crvene curry paste
- 1 žlica sušene crvene čili papričice
- 100 g svježih zelenih mahuna
- 2 mlada luka
- 120 ml bijelog octa
- 100 g Ekozona šećera
- 1 svježi krastavac
- 1 glavica ljubičastog luka
- 2 svježe zelene čili papričice
- ½ žličice Ekozona sjemenki sezama
- ulje za prženje
- sol
Priprema
- Riblje filete narežemo na komade, svježe i sušene čili papričice očistimo od peteljki i koštica i narežemo na kolutiće, mladi luk i mahune očistimo i narežemo na kockice, jaje umutimo, svježi krastavac ogulimo i narežemo na malo veće kockice, a ljubičasti luk i korijander nasjeckamo.
- U tavu iznad vatre stavimo šećer, dodamo narezanu crvenu sušenu čili papričicu, ulijemo ocat, pričekamo da zavri i da se šećer rastopi te stavimo na stranu da se umak ohladi.
- Zatim u posudu sjekača stavimo komade ribljih fileta, ulijemo riblji umak i umućeno jaje, dodamo crvenu curry pastu, narezanu svježu zelenu čili papričicu, rižino brašno, sjeckani korijander, zatvorimo posudu i izradimo jednoličnu smjesu. Dobivenu smjesu premjestimo u prikladnu zdjelu, posolimo je, dodamo narezani mladi luk i mahune i izmješamo sastojke. Potom dlanove namočimo s malo vode, od smjese oblikujemo spljoštene kuglice i stavimo ih pržiti u duboku masnoću. Nakon dvije minute kolačiće okrenemo na drugu stranu i pržimo još dvije minute. pržene kolačiće izvadimo na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
- Za to vrijeme u zdjelicu stavimo narezane krastavce, dodamo sjeckani luk, ulijemo ohlađeni umak od šećera, octa i čili papričica, dobro promiješamo i posipamo sjemenkama sezama.