All posts tagged: sezam

Bhaji od luka

Published by Hrvoje Medić

    Sastojci 3 glavice luka 200 g Ekozona brašna od slanutka 1 žličica praška za pecivo 2 žličice Ekozona rižinog brašna ½ žličice čilija u prahu ½ žličice kurkume ½ žličice kima ½ žličice Ekozona sjemenki sezama ulje za duboko prženje sol svježe mljeveni papar Priprema Luk narežemo na trakice, a kim i sjemenke sezama izmrvimo u mužaru. U zdjelu stavimo brašno od slanutka, dodamo rižino brašno, čili u hrahu, kurkumu, prašak za pecivo, posolimo i na suho izmiješamo sastojke. zatim ulijemo cca. 50 ml vode i izradimo jednoličnu polugustu smjesu. Potom u smjesu dodamo trakice luka, mrvljeni kim i sezam te izmiješamo sastojke. Od dobivene mješavine oblikujemo žličnjake i stavimo ih pržiti u duboko ulje. Nakon 3-4 minute prženja žličnjake izvadimo na kuhinjski papir da im upije višak masnoće, potom ih rasporedimo na tanjure, začinimo solju i paprom te poslužimo. 3.5.3208

Tod nam pla (Riblji kolačići)

Published by Hrvoje Medić

  Sastojci 500 g fileta čvrste bijele ribe 80 g Ekozona rižinog brašna 30 ml ribljeg umaka “nam pla” 1 jaje 1 vezica svježeg korijandera 20 ml crvene curry paste 1 žlica sušene crvene čili papričice 100 g svježih zelenih mahuna 2 mlada luka 120 ml bijelog octa 100 g Ekozona šećera 1 svježi krastavac 1 glavica ljubičastog luka 2 svježe zelene čili papričice ½ žličice Ekozona sjemenki sezama ulje za prženje sol Priprema Riblje filete narežemo na komade, svježe i sušene čili papričice očistimo od peteljki i koštica i narežemo na kolutiće, mladi luk i mahune očistimo i narežemo na kockice, jaje umutimo, svježi krastavac ogulimo i narežemo na malo veće kockice, a ljubičasti luk i korijander nasjeckamo. U tavu iznad vatre stavimo šećer, dodamo narezanu crvenu sušenu čili papričicu, ulijemo ocat, pričekamo da zavri i da se šećer rastopi te stavimo na stranu da se umak ohladi. Zatim u posudu sjekača stavimo komade ribljih fileta, ulijemo riblji umak i umućeno jaje, dodamo crvenu curry pastu, narezanu svježu zelenu čili papričicu, rižino brašno, sjeckani …

Peciva sa sirom, lukom i maslinovim uljem

Published by Hrvoje Medić

Sigurno ne postoji onaj tko ne voli svježa, mirisna i ukusna peciva, ali ako se tome doda malo maštovitosti to može rezultirati nečim sasvim novim. Nema kvasca, nema čekanja da se tijesto digne i sve je gotovo za malo više od pola sata. Peciva su izvrsna i za doručak ukoliko izostavimo luk i dodatno napunimo peciva svježim sirom. Kombinacije su bezbrojne. Uživajte u čaroliji okusa. 🙂   Sastojci 250 g posnog svježeg kravljeg sira 100 ml mlijeka 2 jaja 4 žlice biljnog ulja 5 žlica maslinovog ulja 2 žličice soli 500 g pšeničnog glatkog brašna 1 paketić praška za pecivo 1 veća glavica crvenog luka Premazivanje i posipanje: 1 žumanjak, mlijeko ili ulje sjemenke sezama, lana ili mak Priprema U tavi na 2 žlice biljnog ulja popržiti sitno nasjeckanu glavicu luka. Pržiti dok ne omekša i lagano posmeđi. Ostaviti sa strane da se hladi. U međuvremenu u posudu za miješanje dodati prosijano brašno s praškom za pecivo, a zatim redom, svježi posni sir, jaja, mlijeko, ulje, sol i na kraju poprženi luk. Zamijesiti tijesto, a …

Kiflice

Published by Hrvoje Medić

Kiflice sam uvijk radio po svom već provjerenom, starom receptu za dizano tijesto. Bilo u kombinaciji slanih ili slatkih, kiflice su mi uvijek bile mekane i fine, a iste takve bi bile i drugi dan. 🙂 Kako me znatiželja uvijek “kopka” kad mi nešto privuče pažnju, tako je bilo i prije par dana kad sam kod Branke sa bloga Dvi ribe, dva kumpira vidio sliku njenih kiflica i to ni više ni manje nego 320 kiflica. Stupio sam s Brankom u kontakt (što i kako, o tome nekom drugom prilikom) i dotakao se teme kiflica i rekao koliko me oduševila fotografija njenih kiflica. Kroz razgovor sam doznao da recept za kiflice potječe od Pavloske, žene iz Bitole (Makedonija) koja je isto aktivna na Coolinarici. Kako ja uvijk znam reči da su Makedonci i Srbi majstori za tijesta i kolače, ovaj recept je samo potvrdio moje mišljenje. Recept je jako jednostavan, ali kao i uvijek i ovaom receptu treba pristupiti s pažnjom i pripaziti da se sve radi kako treba, pogotovo sa dijelom kad se tijesto pramazuje maslacem ili margarinom i kad se preklapa, …