Sastojci
- 700 g glatkog pšeničnog brašna
- 100 g šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- ½ žličice muškatnog oraščića
- prstohvat mljevenog klinčića
- sol
- 2 cijela jaja
- 200 g pirea od bundeve (koristiti bundevu po vlastitom odabiru)
- 1 žličica ekstrakta vanije ili 1 paketić vanilin šećera
- 50 g očišćenih bučinih sjemenki
Priprema
- Za pire, bundevu očistiti, narezati na kockice i kuhati u neposoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. odu ocijediti, a bundevu izgnječiti u pire. Pustiti da se potpuno ohladi i odložiti sa strane.
- U posudu za miješanje prosijati brašno sa začinima i praškom za pecivo te dodati obije vrste šećera i sol, sve dobro promiješati.
- Jaja lagano umutiti vilicom i zajedno sa pireom od bundeve i sjemenkama dodati u brašno. Miješati vilicom ili drvenom žlicom dok se tijesto ne poveže u jednoličnu masu, a zatim nastaviti mijesiti rukama dok se ne dobije glatko tijesto.
- Pećnicu zagrijati na 175 °C.
- Tijesto podijeliti na dva dijela, svaki dijo oblikovati u što duži valjak i spljoštiti rukama na debljinu oko 1 cm. Položiti oba dva dijela tijesta na lim za pečenje prekriven masnim papirom i staviti u pećnicu na 20 - 30 minuta.
- pečene biscotte pustiti da se malo ohlade, a zatim ih narezati na kose ploške debljine oko 5 mm, vratiti ploške u lim i sušiti sa svake strane oko 10 - 15 minuta u pećnici na temperaturi od 150 °C.
