All posts tagged: vanilin šećer

Raspucani čokoladni keksi

Published by Hrvoje Medić

Osim što su jako efektni izgledom, raspucani keksi su zbilja jako i ukusni, hrskavi izvana , a iznutra jako mekani i čokoladni. Keksi koji neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ljubitelja čokolade 🙂 Osim što su jako jednostvni za pripremu, mogu im se dodati i arome poput citrusa (po meni naranča najbolje ide uz čokoladu), rum, vanilija i sl. Uvijek volim napomenuti, koristite kvalitetne namirnice jer ćete jedino tako dobiti super ukusan kolač.Dakle, u ovom slučaju koristite maslac jer margarin se ne može mjeriti sa okusom maslaca, čokolada, najmanje sa 72% kakaa (zbog količine šećera u ovim keksima, jaka čokolada izbalansira njihov okus tako da ne budu previše slatki) kojoj prilikom topljenja dodajte prstohvat soli ili cvijeta soli (sol pojačava okus čokolade). Ako ste se odlučili za korištenje mliječne čokolade onda je preporuka smanjiti količinu šećera u keksima jer je mliječna  čokolada dovoljno slatka sama po sebi. Ako koristite kakao za dodatni, jači okus tada je moja preporuka gorki kakao “Kraš”. Kakao se također može zamijeniti istom količinom brašna ili se pola količine kakaa može zamijeniti …

Štrudla od jabuka

Published by Hrvoje Medić

      Sastojci 1,5 kilogram Ekozona topaz jabuka 80 g maslaca 80 g Ekozona grožđica 2 žličice cimeta 1 vrećica vanilin šećera Za tijesto 300 g Ekozona brašno T550 2 žlice ulja 200 ml mlake vode Priprema Jabuke je potrebno oguliti i naribati te pomiješati s grožđicama, cimetom i vanilin šećerom; sastojke je potrebno izmiješati dok se ne povežu. Nakon što se nadjev rasporedi potrebno je pažljivo saviti tijesto, premazati savijače rastopljenim maslacem te peći oko 40 minuta na temepraturi od 200 stupnjeva. 3.5.3208

Cinnamon rolls (Pužići sa cimetom)

Published by Hrvoje Medić

Ako ste ljubitelj jednostavnih i brzih slastica od dizanog tijesta onda je ovo prava stvar za vas. Prilično jednostavno, slatko dizano tijesto obogaćeno aromom cimeta i kardamoma uz mali touch naranče. Ukoliko nemate sjemenki ili mljevenog kardamoma možete ga izostaviti u receptu. Ja u receptima uvijek koristim sjemenke kardamoma koje po potrebi tučem u mužaru i koristim u receptu količinu koja mi je potrebna. Možda će se nekima i sama količina šećera učiniti previše, ali u kombinaciji sa začinima i tijestom ništa previše ne prevladava, ali količine sastojaka za nadjev se uvijek mogu prilagoditi prema vlastitom ukusu.   Sastojci Tijesto: 200 ml mlijeka 50 g otopljenog maslaca 400 g glatkog pšeničnog brašna 40 g svježeg kvasca (1 kocka) 50 g šećera 1 paketić vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje Nadjev: 2 žlice rastopljenog maslaca 6 žlica šećera 1 žlica mljevenog cimeta 1 žlica mljevenog kardamoma naribana korica 1 naranče Priprema U lončići zagrijati mlijeko, dodati 1 žličicu šećera, malo brašna i razmrvljenu kocku kvasca, promiješati, poklopiti i ostaviti sa strane da kvas uzađe. U poudu …

Čokoladni kolač s lješnjacima i maslinovim uljem

Published by Hrvoje Medić

Za sve ljubitelje čokolade i jednostavnih kolača tu je jedna verzija zdravih browniesa od integralnog brašna i maslinovog ulja, a uz to i nepogrešiva kombinacija lješnjaka i čokolade. Recept koji je zaslužan što sam završio u prvoj sezoni natjecanja “Tri, dva, jedan – Peci!”. Ako je prošao na audiciji, siguran sam da će se svidjeti i vama 🙂   Sastojci 250 g maslaca 200 g smeđeg šećera 250 g integralnog brašna 200 g poprženih mljevenih lješnjaka 5 žlica pirea od jabuke 5 žlica maslinovog ulja 50 g kakaa 5 jaja ½ žličice cimeta 1 paketić vanilin šećera 1 paketić praška za pecivo 50 g  krupno narezanih lješnjaka (za posipanje kolača) Priprema Pećnicu zagrijati na 175 °C. Omekšali maslac pjenasto izmutiti mikserom uz dodatak šećera i vanilin šećera dok smesa ne postane pjenasta. Postepeno dodavati jedno po jedno jaje uz neprekidno miješanje mikserom. Dodati redom integralno brašno, mljevene lješnjake, pire od jabuke, maslinovo ulje, kakao, cimet i prašak za pecivo. Lim za pečenje dobro premazati maslacem i posuti brašnom. Tijesto uliti u lim i poravnati, a po površini posuti krupno narezane lješnjake. …

Kolač s bananama i lješnjacima

Published by Hrvoje Medić

Jednostavan i ukusan kolač od svega nekoliko sastojaka. Prilikom pripreme potrebno je pripaziti da banane budu potpuno zrele jer one će kolaču dati sočnost, a lješnjaci se mogu zamijeniti i orasima ili bademima. Sve orašaste plodove volim najprije popržiti u pećnici da njihova aroma dođe do izražaja, a ukoliko netko nije ljubitelj oraha ili lješnjaka, bademi se u kolaču mogu koristiti prethodno oguljeni i poprženi što će kolaču dati još laganiji okus.   Sastojci 250 g omekšalog maslaca 200 g šećera 5 jaja 500 g zrelih banana sok i korica ½ limuna 250 g oštrog brašna 1 paketić vanilin šećera 1 paketić praška za pecivo 250 g poprženih, mljevenih lješnjaka Priprema U posudi za miješanje mikerom dobro izmiješati omekšakli maslac, šećer i vanilin šećera dok smjesa ne postane pjenasta, ašećer se ne otopi. Dodati jedno po jedno jaje, neprestano miješajući da se jaja dobro umiksaju u smjesu. Banane oguliti i uz dodatak limunovog soka i korice izgnječiti viljuškom te dodati u smjesu maslaca. Na kraju dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i mljevenim lješnjacima. …

Biscotti od bundeve

Published by Hrvoje Medić

    Sastojci 700 g glatkog pšeničnog brašna 100 g šećera 2 žličice praška za pecivo 1 žličica cimeta ½ žličice muškatnog oraščića prstohvat mljevenog klinčića sol 2 cijela jaja 200 g pirea od bundeve (koristiti bundevu po vlastitom odabiru) 1 žličica ekstrakta vanije ili 1 paketić vanilin šećera 50 g očišćenih bučinih sjemenki Priprema Za pire, bundevu očistiti, narezati na kockice i kuhati u neposoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. odu ocijediti, a bundevu izgnječiti u pire. Pustiti da se potpuno ohladi i odložiti sa strane. U posudu za miješanje prosijati brašno sa začinima i praškom za pecivo te dodati obije vrste šećera i sol, sve dobro promiješati. Jaja lagano umutiti vilicom i zajedno sa pireom od bundeve i sjemenkama dodati u brašno. Miješati vilicom ili drvenom žlicom dok se tijesto ne poveže u jednoličnu masu, a zatim nastaviti mijesiti rukama dok se ne dobije glatko tijesto. Pećnicu zagrijati na 175 °C. Tijesto podijeliti na dva dijela, svaki dijo oblikovati u što duži valjak i spljoštiti rukama na debljinu oko 1 cm. Položiti oba …

Kakao kolač

Published by Hrvoje Medić

Uz svega nekoliko jednostavnih sastojaka nastat će ovaj mekani i čokoladni kolač koji se po želji može nafilati kremom, premazati šlagom i poslužiti kao torta ili jednostavno prerezati, premazati marmeladom i poslužiti kao brzi desert uz popodnevnu kavu. Arome i dodaci se mogu kombinirati po želji i ukusu.   Sastojci 2 cijela jaja 7 žlica šećera 1 paketić vanilin šećera prstohvat soli 250 ml mlijeka 50 g otopljenog maslaca (ili 2 žlice ulja) 250 g glatkog pšeničnog brašna 1 paketić praška za pecivo 30 g kakaa naribana korica 1 limuna Dodatno: mlijeko ili rum za namakanje biskvita marmelada (šipak, marelica i sl.) šlag ili šećer u prahu (za posipanje) Priprema Pjenasto istucite 2 cijela jaja sa 7 žlica šećera, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Kada masa udvostruči obujam i postane svijetlo žuta, ulijte mlijeko i otopljeni margarin (ili 2 žlice ulja). Odvojeno pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Oprezno umiješajte brašno u smjesu od jaja i mlijeka, pazeći da ne ostanu grudice. Na kraju umiješati naribanu koricu jednog limuna. Tijesto ulijte u podmazan …

Bread pudding ili jednostavno puding od kruha

Published by Hrvoje Medić

Istina, nije riječ o pravom pudingu ali je izvrsna zamjena za jednostavni, ukusni i brzi desert, naravno i desert na kojeg mnogo ljudi baš i nije naviklo jer se kod nas toliko i ne sprema. Često na internetu znam listati i čitati raznorazne kulinarske stranice i blogove (a tko ih od nas ne čita?) ne samo u potrazi za nekom inspiracijom nego jednostavno što u tome uživam. Isto tako gledam i pratim na Youtube-u razne strane kulinarske emisije i natjecanja, a također se tu nađe i koji zanimljvi homemade kućni kulinarski video uradak. Amerikanci, pa kakvi god oni bili nekad zbilja znaju toliko dugo i opširno opisivati i objašnjavati određeni recept da boli glava, u najmanju ruku izmišlja se topla voda, ali bez obzira na to stvarno se nože pronaći dosta zanimljivog i poućnog sadržaja. U nekakvom tom stilu mog „švrljanja“ internetom i razgledavanja recepata naišao sam i na istoimeni Bread Pudding, stranci su naprosto ludi za njim, ali meni to dođe kao odlična ideja (među mnogima) kako iskoristiti preostali kruh ili peciva, sve zavisi …

Čokoladni keksi

Published by Hrvoje Medić

Maleni keksi bogati čokladnim okusom za sve zaljubljenike u čokoladu.   Sastojci 250 g glatkog pšeničnog brašna 100 g kakaa 1 – 2 žličice praška za pecivo 200 g omekšalog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 3 jaja Priprema Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo. U zdjeli za miješanje izmiksati omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Postupno dodavati jedno po jedno jaje i dobro izmiješati. Na kraju dodati prosijano brašno sa kakao. Izmiješati da se dobije kompaktna smjesa. U međuvremenu zagrijati pećnicu na 180 °C, a lim za pečenje obložiti masnim papirom. Pobrašnjenim rukama oblikovati kuglice od tijesta i slagati ih na pripremljeni lim. Raditi kuglice veličine oraha. Peći oko 15 minuta dok ne postanu lagano hrskave. Odvojiti ih od lima i ostaviti da se hlade na mrežici za hlađenje. Napomena Ukoliko želite bijele raspucale kekse onda liptice oblikujte rukama posutim šećerom u prahu i svaku oblikovanu lopticu uvaljajte u šećer u prahu. Dalje postupati po receptu. 3.5.3208    

Vafli s bademima i jogurtom

Published by Hrvoje Medić

Vafli kao desert su sasvim lagani i jednostavni za pripremu dok će ova kombinacija badema, meda i limuna uz dodatak jogurta oduševiti sve njihove ljubitelje. Posebnu mekoću daje čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka koji vafle čini još mekšima. Ukoliko zamijenite obično brašno integralnim dobit ćete zdrav i još ukusniji desert.   Sastojci 75 g omekšalog maslaca 50 g meda 1 vanilin šećer 3 jaja 75 g pšeničnog glatkog brašna 75 g mljevenih badema, prethodno poprženih ½ žličice praška za pecivo 125 ml mlijeka 125 ml jogurta naribana korica ½ limuna Za posluživanje: 100 ml vrhnja za šlag Priprema Omekšali maslac miksati sa medom i vanilin šećerom. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, a žutanjke dodati u smjesu maslaca i dobro izmiješati. Postepeno dodavati brašno, bademe i prašak za pecivo. Dobro promiješati. Na isti način dodati mlijeko, jogurt i limunovu koricu, a na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Zagrijati aparat za vafle, lagano ga namastiti i stavljati u njega 1 – 2 malene kutljače tijesta te ispeći vafle na umjerenoj temperaturi. Gotove …