Kolači
Leave a comment

Buhtle sa sirom

 

 
Sastojci
Tijesto:
  • 500 g glatkog pšeničnog brašna
  • 1 kocka svježeg kvasca (40 g)
  • 60 g šećera
  • 80 g maslaca
  • 2 jaja
  • 1 žumanjak
  • 125 ml mlijeka
  • prstohvat soli
  • naribana korica ½ limuna
Nadjev:
  • 300 g svježeg sira
  • 1 većica praška za puding od vanilij
  • 100 g grožđica
  • 100 ml ruma
  • naribana korica 1 limuna
  • 50 g šećera (ili po ukusu)
Premazivanje:
  • 100 g otopljenog maslaca
Priprema
  1. U mlakom mlijeku razmutiti svježi kvasac sa 3 žlice brašna i 1 žlicom šećera. Pokriti i ostaviti na toplom da kvasac uzlazi. U međuvremenu prosijati preostalo brašno u posudu za miješanje i dodati mu preostai šećer.
  2. Od brašna, uzašlog kvasca, rastopjenog i ohađenog maslaca, jaja, žumanjka, ribane imunove korice i soli umijesiti gatko tijesto. Ostaviti ga na topom mjestu da se diže (najmanje 30 minuta) dok ne udvostruči obujam.
  3. Za nadjev, grožđice namočiti u rumu. Pećnicu zagrijati na 200 °C.
  4. Svježi sir izmiješati sa praškom za puding, limunovom koricom, šećerom i namočenim grožđicama.
  5. Dignuto tijesto premijesiti i razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini na debjinu od 5 mm. Pomoću okrugog kalupa ili čaše promjera 7 cm rezati krugove. Na sredinu svakog kruga staviti žičicu nadjeva od sira.
  6. Obikovati okruglice pazeći pritom da spojevi tijesta ostanu dobro slijepjeni. Kuglice slagati u namaščenui peh i svaku kuglicu premazati otopljenim maslacem.
  7. Pripremjene buhtle pustiti na toplom mjestu da se još jednom dižu te ih zatim peći oko 30 minuta dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.
  8. Pečene buhte ohladiti, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *