All posts tagged: jaja

Prutići sa slaninom

Published by Hrvoje Medić

Ova vrsta “grickalica” izmamila mi je osmijeh čim sam putem poruke dobio recept. Provjerio sam sastojke koje imam kod kuće, kupio one koji su mi nedostajali (slanina, zobene pahuljice) i bacio se na izradu. Tijesto prepuno crnog brašna, zobenih pahuljica i uz dodatak maslinovog ulja ima finu strukturu i još bolji okus. Kod izrade bilo kojeg tijesta, kao npr. za kruh i peciva (samo slana, ne slatka) prakticiram, duže miješanje (ukoliko se koristi mikser) ili dugo mijesiti rukama da tijesto postane dosta elastično. Nakon toga ostavim tijesto da uzlazi na toplom mjestu pa isti postupak ponavljam nekoliko puta. Od ove količine sastojaka ispade mnogo prutića pa sam ja kod sebe sve sastojke prepolovio, ali i usprkos tome ispala je velika količina. Jedno je sigurno, radit ću ih opet 🙂 Sastojci 400 g crnog brašna 400 g bijelog glatkog brašna 200 g zobenih pahuljica 1 jaje 2 žlice maslinovog ulja 500 g slanine, narezane na tanke ploške 1 vrećica suhog kvasca (7 g) 1 žličica šećera prstohvat soli 250 ml mlakog mlijeka 250 ml mlake vode …

Prhka pita s džemom od ribiza

Published by Hrvoje Medić

Uz male preinake originalnog recepta evo još jednog deserta u kojem se može uživati tokom cijele godine i van sezone bobićastog voća. U izvornom receptu koristi se velika količina mljevenih oraha što po meni ispada bolje kao tijesto za roščiće nego za pitu. Kako su orasi dosta masni zamijenio sam ih sa dosta manjom količinom mljevenih badema (koji su isto masni, ali ne u tolikoj mjeri kao orasi) i povećao količinu brašna, dok su ostale količine sastojaka i sami sastojci ostali isti. Na moje zadovoljstvo, a i na zadovoljstvo ostalih koji su degustirali pitu, okus je ostao jednako dobar, ukusno prhko tijesto i lagano kiselkast okus džema od ribiza nevjerovatno su se spojili u izvrstan i ne previše sladak desert koji odlično odgovara uz šalicu kave ili čaja. Sastojci Tijesto: 250 g glatkog brašna 100 g mljevenih badema 100 g šećera prstohvat soli 1 žličica cimeta ¼ žličice mljevenog klinčića naribana korica ½ limuna 2 žumanjka 150 g hladnog maslaca Dodatak: maslac za kalup 250 g džema od ribiza 1 žlica vrhnja Priprema U …

Čaroban svijet interneta i kolač sa šumskim voćem i orasima

Published by Hrvoje Medić

Nakon što sam prije nekoliko dana primio predivno iznenađenje od Maje sa bloga Dalmatia Gourmande odlučio sam objaviti ovaj recept koji posvećujem njoj kao ljubiteljici Toskanske pite, bobićastog voća i Toskane 🙂 Dakle o čemu se radi, kako sam prije nekog vremena komentirao na njenom postu sa receptom za Tartlete s marelicama i pistacijama u vezi knjige autorice Frances Mayes Pod suncem Toskane kako sam pogledao na stranici knjižnice da li imaju knjigu i kako ću je na jesen morati potražiti i pročitati, Maja je knjigu poslala poštom meni kao poklon 🙂 Riječima se ne može opisati moje iznenađenje i oduševljenje onog trenutka kad sam otvorio omotnicu i ugledao knjigu. Inače, Maja i ja smo se upoznali na okupljanju u Zadru, dok smo prije toga dijelili recepte preko Coolinarike gdje me je i oduševila svojim izvedbama jednostavnih i ukusnih domaćih jela i kolača 🙂 No sad malo i o ovom kolaču, dakle, kao odmak od standardnog, okušao sam se u pripremi slatkog i sa integralnim brašnom, a rezultat je ispao izvrstan. Pošto sam prije nekoliko mjeseci imao problema sa žučnim kamencima i bio na …