Jednostavna, ukusna i hranjiva zimska juha.
Sastojci
- 500 g suhog slanutka
- 1 glavica crvenog luka
- 3 režnja češnjaka
- 2 lista lovora
- 3 – 4 grančice peršina
- 3 krumpira
- sol (prema potrebi)
- papar (po ukusu)
- 1 dl maslinovog ulja
Priprema
- Slanutak preko noći namočiti u vodi da omekša.
- Omekšali slanutak staviti u posudu za kuhanje i preliti sa oko 2 litre vode, staviti da kuha.
- Slanutku dodati sitno narezani luk, češnjak i peršin i lovorov list.
- Kad je slanutak na pola kuhan dodati mu na kockice narezane krumpire i maslinovo ulje. Začiniti paprom, a po ukusu i potrebi dodati soli.
- Kuhati dok se slanutak skroz ne skuha, a krumpir se na pola raspadne što će juhi dati gustoću.
- Juhu poslužiti po želji i ukusu uz kruh i prelivenu sa malo maslinovog ulja.
Napomena
Po želji se u juhu može za dodatni okus dodati i suho meso, rebarca i sl. Koje je potrebno prethodno oprati i prokuhati u kipućoj vodi oko 5 minuta uz dodatak lovora i češnjaka (da bi se izbjegla prevelika slanoća juhe ukoliko je meso slano).