Kruh i peciva
Leave a comment

Ludo tijesto

Ovo je jedan od mojih već dobro znanih i isprobanih recepata. Recept sam još prije par godina dobio od bake, a od kud njoj to sam već i zaboravio 🙂 Baka inače odlično kuha, a kolače radi savršeno, a što mi se najviše sviđa je to da su svi recepti stari, jednostavni i provjereni tako da nema šanse da što ne uspije. Premda je i sama priznala da više i nema baš volje za pravljenje kolača, uvijek pronađe nešto novo što joj privuče pozornost pa isproba 🙂

Kako je baka rodom iz Gorskog kotara, a i moja mama je rođena gore, dok je teta rođena u Zadru, sve tri odlično kuhaju i rade kolače, a uvijek u šali znam reči da sam na njih povukao “žicu” što se kuhinje tiče

Samo tijesto me oduševilo odmah prilikom prve degustacije i prilikom izrade. Tijesto samo po sebi je nekako neutralno tako da može poslužiti za izradu raznih peciva, kruščića, pizza, a i za izradu slatkih kiflica. Tijesto stoji u hladnjaku, u polastičnoj vrećici, a može stajati do 7 dana, premda meni nikad nije stajalo toliko dugo jer svaki dan se od njega može napraviti nešto novo, a i količina tijesta se uzima po želji i po potrebi.

Po želji se također potrebna količina tijesta može prije upotrebe ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi da je lakše sa njim raditi premda se ono i u hladnjaku, cijelo vrijeme, iako malo sprorije “diže”.

Ostalo je sve na pojedincu, a izrada je varijacija na temu, kad se tijesto zamiješa potrebno je samo pustiti mašti na volju i uživati u finom finalnom proizvodu 🙂

 
Sastojci
  • 250 ml mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • 40 g svježeg kvasca
  • 500 g glatkog pšeničnog brašna
  • 500 g oštrog pšeničnog brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 2 jaja
  • 2 jogurta (2 x 200g)
  • 3 žlice šećera
  • 3 žlice ulja
  • 1 žličica soli
Priprema
  1. U posudici ugrijati 250 ml mlijeka, dodati žličicu šećera i razmrvljeni kvasac. Promiješati i ostaviti na toplom mjestu da uzlazi.
  2. U posudu za miješanje dodati obje vrste brašna i redom dodavati, prašak za pecivo, šećer, ulje i sol. Dodati jogurt i lagano ulupana jaja. Na kraju dodati uzašli kvasac i miješati kuhačom dok se smjesa ne poveže.
  3. Dalje mijesiti rukama dok se ne dobije glatko, čvrsto tijesto (po potrebi, ako se tijesto lijepi za ruke, dodati još malo brašna).
  4. Zamiješano tijesto oblikovati u kuglu i staviti ga u najlonsku vrećicu, istisnuti zrak te vrećicu zavezati. Ostaviti u hladnjaku da tijesto odstoji 4 sata.
  5. Nakon što se tijesto odmorilo, rezati količinu tijesta po potrebi i upotrebljavati po želji.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *