Kolači
Leave a comment

Korneti od lisnatog tijesta punjeni kremom

Da na blagdanskom stolu ne bude samo pinca, odlučili smo se i na jedan jednostavniji i u našoj kući klasičan desert sa lisnatim tijestom kojeg svi vole. Također i neplanski od bjelanjaka koji su ostali od pince napravio sam još jedan kolač, skroz jednostavan, još jedan od načina kako iskoristiti preostale bjelanjke, ali o tom receptu drugi puta.

Ovi lisnati korneti koji se kod nas nazivaju još i “trube” star je skoro 10 godina, a mama ga je dobila još na poslu od jedne svoje kolegice.

Potrebno je jedino imati male špicaste kalupe u obliku korneta, mnogi ih ih zamjenjuju sa kalupima za šaumrole ali to nije to. Kod nas nisam baš vidio da ih ima za kupiti, ali ukoliko se nađe provjereno dobar prodavač, daju se naručiti preko eBay-a.

Krema je klasična kuhana krema od vanilije, a može se koristiti i neka druga krema po želji.

korneti-od-lisnatog-tijesta-2

 
Sastojci
Tijesto:
  • 500 g zamrznutog lisnatog tijesta (prije upotrebe ostaviti u hladnjaku da se odmzne)
Krema:
  • 500 ml mlijeka
  • 100 ml vode
  • 200 g šećera
  • 3 jaja
  • 200 g glatkog pšeničnog brašna
  • 1 vanilin šećer (ili 1 žlica ekstrakta vanilije)
  • ¼ limuna
  • 50 - 100 g maslaca sobne temperature
Priprema
  1. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini i rezati na trake pirine 1,5 cm. Svaku narezanu traku u koso motati oko kalupa (pazeći pri tome da se trake prilikom motanja svaki sloj preklapa preko drugog) od dna prema vrhu.
  2. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 °C dok ne poprime lagano smeđu boju. Na taj način napraviti sve kornete, skinuti ih s kalupa i pustiti sa strane da se ohlade (mi imamo 9 kalupa pa to malo potraje, ali u tri navrata svi korneti budu gotovi).
  3. Za kremu staviti kuhati vodu, mlijeko i šećer (ostaviti malo mlijeka sa strane za izmutiti jaja i brašno).
  4. Dok mlijeko sa šećerom zakuha u manjoj posudici izmutiti jaja i brašno sa mlijekom koje smo ostavili sa strane.
  5. Zakuhano mlijeko maknuti sa vatre i uz stalno miješanje lagano uliti smjesu jaja i brašna pazeći pri tome da se ne stvore grudice. Vratiti na vatru i kuhati nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Kuhanu kremu maknuti s vatre i pustiti da se hladi.
  6. Dok se krema hladi, u mlaku dodati vanilin šećer i maslac, dobro izmiješati da se sve dobro poveže. U skroz ohlađenu kremu dodati krišku limuna (zajedno sa korom da pusti aromu).
  7. Pomoću vrečice za ukrašavanje kremom puniti pripremljene kornete, a po želji vrh svakog korneta uvaljati u mljevene orahe ili bademe, posuti ih šećerom u prahu i poslužiti.
Napomena
O izradi kalupa, u slučaju da nemate prave, možete pogledati na ovom postu na Minjinom blogu - Minjina kuhinjica.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *