Kolači
Leave a comment

Kolač s trešnjama i prženim bademima

Vrijeme trešanja je vrijeme kad sa sigurnošću možemo reći da je ljeto stiglo 🙂 Crveni primamljivi plodovi ovaj tjedan su golicali moju maštu da pripremim nešto slatko. Kao i sve sezonsko voće jako kratko traju pa ih treba iskoristiti u pripremi kolača, možda marmelada ili jednostavno ih zamrznuti za zimu. Od svih načina pripreme i konzumacije, najbolje su svježe ubrane sa stabla 🙂

Da se vratimo receptu, još pred kraj prošle godine kad je sama izrada bloga bila gotova, napisao sam da ću ponovo objaviti neke stare recepte samo u nešto novijoj varijanti i sa novim slikama. Tako je slučaj i sa ovim receptom kojeg sam prvi puta na internetu objavio još 2007. godine pod nazivom “Tijesto gore višnje dolje”, naime tada sam ovaj istoimeni kolač radio sa višnjama, a desilo se to da su višnje skroz pale na dno kolača pa je upravo od tuda potekao i taj naziv.

Danas prilikom izrade novije verzije razmišljao sam što još dodati da poboljšam okus kolača, sjetio sam se badema (jedinih orašastih plodova kojih sam imao kod kuće), stavio ih u pećnicu da puste miris i lagano se tostiraju 20-ak minuta na laganoj temperaturi.

Evo i nekoliko savjeta kojih se uvijek volim pridržavati kod izrade biskvitnih tijesta.

Sve suhe sastojke potrebno je prethodno prosijati da bi se uklonile eventualne grudice u brašnu, a prilikom dodavanja suhih sastojaka u smjesu jaja uvijek volim prosijavati brašno u smjesu.
Prilikom miksanja jaja sa šećerom i dodatkom vanilije, miksam dosta dugo, možda nekih 15 – 20 minuta na najjačoj brzini da se šećer rastopi, a smjesa postane jako svijatla i udvostruči svoj volumen, nakon toga, čak i prilikom dodavanja tekućih i suhih sastojaka smjesa ostaje istog volumena. Kod pečenja tijesta uvijek se držim one izreke da se pećnica ne smije otvarati prvih 15 minuta (ja u to vrijeme uračunam barem još 5 minuta), a vrijeme pečenja prilagodim pećnici, jer nije svaka ista :)) Za ovaj kolač potrebno je nekih pola sata na temperaturi od 200 – 220 °C.

Kalup u kojem pečem kolač uvijek prekrijem masnim papirom (nekad samo dno) a stranice lagano namastim i pospem brašnom, što mi osigurava kasnije lakše vađenje cijelog kolača iz kalupa. I uvijek imajte čačkalicu pri ruci, kod mene je ona jako dobar pokazatelj i sigurnost da je cijelom procesu pečenja došao kraj 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 
Sastojci
  • 200 g čvrstog jogurta
  • 200 ml ulja
  • 200 g šećera
  • 600 g glatkog pšeničnog brašna
  • 4 cijela jaja
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 4 velike žlice mljevenih badema (prethodno poprženih)
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 200 g očišćenih trešanja (ili količina prema vlastitoj želji)
Priprema
  1. Miksati jaja sa šećerom i ekstraktom vanilije 15 - 20 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Uz neprestano miješanje polagano uliti ulje i dodati jogurt.
  2. Prosijati brašno sa praškom za pecivo i žlicu po žlicu uz lagano miješanje dodavati u smjesu od jaja. Na kraju lagano umiješati mljevene bademe.
  3. Izliti smjesu tijesta u prethodno pripremljeni lim za pečenje (obložen masnim papirom, namašćen i pobrašnjen) i po površini poslagati trešnje.
  4. Peči u zagrijanoj pećnici na 200 - 220 °C oko 30 minuta. pečeni kolač ostaviti da se ohladi u kalupu, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *