Palačinke, vafli, muffini
Leave a comment

Integralni muffini s borovnicama

Muffini su jedna od jednostavnijih vrsta slastica, ali zašto ih ne poboljšati i napraviti jednu voćnu i zdraviju verziju. Kao zamjena za svježe mogu se koristiti i smrznute borovnice, a integralno se brašno može zamijeniti običnim bijelim pšeničnim brašnom.

Kao zamjena za borovnice mogu poslužiti i trešnje ili višnje bez koštica, a jednako tako i grožđice prethodno namočene u malo tople vode.

Kod ovakve “zdravije” verzije, prije dodavanja borovnica, potrebno je ostaviti smjesu da miruje 10 do 15 minuta.

integralni-muffini-s-borovnicama-2

 
Sastojci
  • 150 g maslaca sobne temperature
  • 2 cijela jaja
  • 200 g integralnog brašna
  • 60 g zobenih pahuljica
  • 2 žličice praška za pecivo
  • ½ žličice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 200 g svježih ili smrznutih borovnica
  • 180 g smeđeg šećera
  • 350 g kiselog vrhnja
Priprema
  1. Pećnicu zagrijati na 175 - 180 °C. Kalup za muffine lagano premazati maslacem.
  2. U posudici, na laganoj vatri otopiti maslac. Ostaviti sa strane da se ohladi. Pomiješati brašno, sol, zobene pahuljice, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
  3. U posudi za miješanje izmiksati jaja sa smeđim šećerom dok ne postanu pjenasta, dodati kiselo vrnje i lagano umiješati rastopljeni maslac. Kad se smjesa poveže umiješati brašno (nije potrebno dugo miješati kako bi muffini ostali lagani i prozračni) i smjesu ostaviti sa strane da miruje 10-ak minuta.
  4. Nakon što smjesa odstoji umiješati borovnice i puniti kalup za muffine do ⅔ visine. Kalup staviti u vruću pećnicu oko 25 minuta dok muffini ne postanu zlatnosmeđi (provjeriti čačkalicom dali su dovoljno pečeni, ako čačkalica izlazi čista muffini su gotovi).
  5. Muffine poslužiti posute šećerom u prahu.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *