All posts filed under: Palačinke, vafli, muffini

Integralni muffini s borovnicama

Muffini su jedna od jednostavnijih vrsta slastica, ali zašto ih ne poboljšati i napraviti jednu voćnu i zdraviju verziju. Kao zamjena za svježe mogu se koristiti i smrznute borovnice, a integralno se brašno može zamijeniti običnim bijelim pšeničnim brašnom. Kao zamjena za borovnice mogu poslužiti i trešnje ili višnje bez koštica, a jednako tako i grožđice prethodno namočene u malo tople vode. Kod ovakve “zdravije” verzije, prije dodavanja borovnica, potrebno je ostaviti smjesu da miruje 10 do 15 minuta.   Sastojci 150 g maslaca sobne temperature 2 cijela jaja 200 g integralnog brašna 60 g zobenih pahuljica 2 žličice praška za pecivo ½ žličice sode bikarbone prstohvat soli 200 g svježih ili smrznutih borovnica 180 g smeđeg šećera 350 g kiselog vrhnja Priprema Pećnicu zagrijati na 175 – 180 °C. Kalup za muffine lagano premazati maslacem. U posudici, na laganoj vatri otopiti maslac. Ostaviti sa strane da se ohladi. Pomiješati brašno, sol, zobene pahuljice, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U posudi za miješanje izmiksati jaja sa smeđim šećerom dok ne postanu pjenasta, dodati kiselo …

Vafli s bademima i jogurtom

Vafli kao desert su sasvim lagani i jednostavni za pripremu dok će ova kombinacija badema, meda i limuna uz dodatak jogurta oduševiti sve njihove ljubitelje. Posebnu mekoću daje čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka koji vafle čini još mekšima. Ukoliko zamijenite obično brašno integralnim dobit ćete zdrav i još ukusniji desert.   Sastojci 75 g omekšalog maslaca 50 g meda 1 vanilin šećer 3 jaja 75 g pšeničnog glatkog brašna 75 g mljevenih badema, prethodno poprženih ½ žličice praška za pecivo 125 ml mlijeka 125 ml jogurta naribana korica ½ limuna Za posluživanje: 100 ml vrhnja za šlag Priprema Omekšali maslac miksati sa medom i vanilin šećerom. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, a žutanjke dodati u smjesu maslaca i dobro izmiješati. Postepeno dodavati brašno, bademe i prašak za pecivo. Dobro promiješati. Na isti način dodati mlijeko, jogurt i limunovu koricu, a na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Zagrijati aparat za vafle, lagano ga namastiti i stavljati u njega 1 – 2 malene kutljače tijesta te ispeći vafle na umjerenoj temperaturi. Gotove …

Vafli s medom

Vafli, još poznati pod nazivom Galeti ili Bakini kolačići. Vafle znam često napraviti kad me uhvati želja za nečim slatkim, a jednostavnim. Odlični su uz kavu ili čaj, sa raznim slatkim namazima. Dobro poklopljeni u kutiji ostaju svježi i drugi dan.   Sastojci 250 g maslaca ili margarina, omekšalog 150 g šećera 1 vanilin šećer (ili aroma vanilije) prstohvat soli 4 cijela jaja 500 g pšeničnog glatkog brašna 1 žličica praška za pecivo 375 ml mlijeka 2 – 3 žlice svijetlog meda Dodaci: masnoća za aparat šećer u prahu za posipanje Priprema Maslac ili margarin pjenasto izmiješati mikserom. Dodati šećer i sol, nastaviti miskati dok smjesa ne postane prozračna, a šećer se rastopi. Postupno umiješati jedno po jedno jaje. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i naizmjenice sa mlijekom dodavati u smjesu maslaca i jaja. Na kraju dodati med. Dobro zagrijati električni stroj za pečenje vafla, premazati masnoćom (ja koristim ulje i kistom lagano premažem). Uliti nekoliko žlica smjese u stoj i peći dok sa gornje i donje strane ne poprime zlatnosmeđu boju. Svaku vaflu nakon pečenja staviti …

Čokoladni vafli

Vafli su do prije par godina u mojoj kuhinji bili potpuno strani desert, ali kad sam otkrio prve jednostavne recepte odlučio sam se i okušati u njihovoj pripremi. Nakon kupnje aparata za vafle i pripreme prvih vafla nastalo je oduševljenje. Između svih okusa i vrsta, moji su se ukućani najviše opredjelili za jednostavne vafli s medom (recept će biti objavljen uskoro) premda su za ljubitelje čokolade ovi čokoladni vafli ipak najbolji. Uz jednostavne namirnice i malo truda ovaj jednostavni desert je jako brzo gotov. Prilikom pripreme, oljušteni se bademi mogu popržiti u pećnici da ispuste svoju aromu što će vaflima dati poseban okus.   Sastojci Tijesto: 250 g maslaca ili margarina, omekšalog 125 g kristal šećera 1 vanilin šećer (ili 1 žlica estrakta vanilije) 4 žumanjka 150 g glatkog pšeničnog brašna 25 g kakaa 1 vrećica praška za puding s okusom čokolade 2 žličice praška za pecivo 200 ml slatkog vrhnja 100 g oljuštenih, mljevenih badema 4 bjelanjka Ostalo: malo ulja za premazivanje aparata za vafle šećer u prahu za posipanje Priprema Mikserom pjenasto umutiti …