Month: svibanj 2012

Biskvit (za izradu torti i kolača)

Published by Hrvoje Medić

Ako netko kao i ja dobije zadatak da napravi rođendansku tortu, a ta torta nije za bilo koga već za moju dragu nećakinju Tonku, ipak je to slavljenici prvi rođendan, treba pronaći i dobar recept i izraditi lijepu tortu. Najsigurnije mi je potražiti među maminim zapisima i u njenoj bilježnici jer sve je to već provjereno i sigurno, tako sam i napravio 🙂 Dva biskvita iz jednog recepta za Seljačku pitu (jedan svijetli jedan tamni), drugi biskvit sam izvukao iz recepta za Orah kocke, samo sam zamijenio orahe sa poprženim bademima i krema je iz trećeg kolača. Sve to na kraju ispada jako lijepa kombinacija. Zašto baš malo teži biskvit, naime, tortu sam odlučio obložiti fondanom, prvi puta sam se upustio u tu avanturu, bez potrebnog alata i bez nekog iskustva, ali za prvi puta sam jako zadovoljan (tutorijal o izradi cvjetića će biti nekom drugom prilikom). Sad da se malo vratim i na biskvit, kako sam već spomenuo radio sam po istom receptu svijetli i tamni biskvit, biskviti su rađeni posebno, premda se ova …

Namaz od boba

Published by Hrvoje Medić

Došlo je napokon vrijeme i prvog sezonskog povrća 🙂 Počeo je bob, a nakon njega nam dolaze artičoki, grašak, mladi krumpiri… Jučer smo dobili dvije vrećice boba, jednu smo vrećicu očistili, očišćena zrna samo kratko blanširali i stavili u zamrzivač. Kod nas u zamrzivaču uvijek mora biti boba, a ja ga najviše volim samo kuhanog i začinjenog sa maslinovim uljem, premda jako mlade mahune sa još nerazvijenim zrnima znamo kuhati i sa blitvom, jako ukusna kombinacija. Tako sam jučer tražeći recepte sa bobom, naišao i na zanimljiv recept za namaz od boba (dip)od Branke sa bloga Dvi ribe, dva kumpira. Recept za jako jednostavan i ukusan namaz koji se brzo sprema, a i bogat je finom i osvježavajućom aromom metvice, a današnji jako tmuran i kišovit dan bio mi je idealna prilika da se uhvatim kuhanja 🙂 Recept prenosim kako je napisan u originalu premda je kod mene rađen u manjoj količini i bez crvene paprike. Sastojci 500 g boba 5 – 6 žlica maslinovog ulja 1 glavica luka, izrezana 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan 1 žlica limunovog …

Pogačice sa kefirom

Published by Hrvoje Medić

Nedavno sam dobi gljivu, tzv. Tibetansku ili Kefir gljivu koja stoji u mlijeku i u roku 24 sata na sobnoj temperaturi proizvodi kefir. Gljiva je za mene bila potpuni novitet, ali sad smo se već navikli na nju. Čitajući na raznim forumima i portalima o toj gljivi, odlučio sam isprobati kako se kefir ponaša u tijestu jer ima se za pročitati kako ljudi koriste ovaj pripravak za izradu kruha, peciva, kiflica i sl. Jednostavnost ovih pogačica leži u svega par sastojaka. Tijesto je dosta elastično, moglo bi se reči i pomalo gumensate teksture, ali jako lijepo i podatno za rad. Po želji se u tijesto mogu dodati i razne sjemenke za hrskavost, a gotove pogačice mogu se konzumirati sa raznim namazima uz doručak, uz popodnevni čaj ili kavu, a mogu poslužiti i kao izvsna zamjena za kruh ukoliko se želi napraviti maleni sendvič (npr. za razne zabave). Prepustite se mašti i uživajte u bezbrojnim kombinacijama okusa. Sastojci Tijesto: 500 g pšeničnog glatkog brašna (može se koristiti i oštro ili pola glatko pola oštro, po …

Ciambelline al vino rosso – Vjenčići sa crnim vinom

Published by Hrvoje Medić

Spoj vina i maslinovog ulja u slatkim keksima? Nekima to zvuči malo čudno, ali kad se proba to je jedna odlična kombinacija. Upravo zbog ta dva glavna sastojka koje volim (crno vino i maslinovo ulje) ovi su keksi privukli moju pažnju, a osim toga recept se sastoji od samo šest sastojaka koje svi uglavnom uvijek imamo kod kuće. Najveće iznenađenje kod mene, bila je reakcija mojih ukućana – i njima su se dopali 🙂 Čitajući recept razmišljao sam hoće li maslinovo ulje, pošto ima jaku aromu i miris, prevladavati u keksima, ali nakon prve pečene ture keksića sam se razuvjerio, maslinovo ulje i vino se uopće ne osjete u keksima, a daju im izvrsnu aromu. Svakako preporučam keksiće držati u pećnici malo duže nego je naznačeno u receptu jer će postati rumeniji i hrskaviji (ja sam probao i mekšu verziju, iako jednako ukusna, hrskavija verzija je moj favorit). Izvorni recept je od autorice recepta za krešente i mjere su napisane u čašama (čaša od 200 ml), a ja zbog preglednosti donosim isti recept u gramima. Sastojci 200 ml …