Kolači
Leave a comment

Začinjeni kolač od oraha

Zima…brrr…nakon dugotrajnog toplog razdoblja pošteno nam je zahladilo, do prije par dana vrijeme je bilo kao u proljeće. Uz zimsko vrijeme bar meni odgovaraju mirisi cimeta, klinčića, muškatnog oraščića…nekako daju pravi zimski ugođaj.

Svi ti začini dodani u neki desert daju aromu najbližu medenjacima 🙂 Moj prvi pokušaj pravljenja medenjaka bio je blago rečeno katastrofalan (da, da…i ja griješim :)) bili su tvrdi, a kako ljudi i recepti kažu da stajanjem omekšaju, kod mene su i dalje bili tvrdi…ni približno onom okusu i izgledu medenjaka koje pamtim.

Mamina teta iz Zagreba dok je živjela u Zadru pravila je izvrsne medenjake, njihov okus mi se jednostavno urezao u pamćenje još onda kao klincu od 10-ak godina. Oni kupovni, premazani bijelim preljevom, iskreno, nisu ni sjena onim pravim domaćim, ali u “Kriznim situacijama” dobro posluže.
Ovaj kolač nevjerojatno koliko i uz dodatak oraha ima okus medenjaka koji jako dobro nadopunjuje preljev od šećera i ruma.

zacinjeni-kolac-od-oraha-2

 
Sastojci
Biskvit:
  • 200 g omekšalog maslaca
  • 100 g meda
  • 4 jaja
  • 100 g mljevenih oraha
  • 1 paketić vanilin šećera
  • 2 žličice mljevenog cimeta
  • ½ žličice mljevenog klinčića
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • prstohvat mljevenog đumbira
  • prstohvat soli
  • 150 g glatkog pšeničnog brašna
  • 150 g integralnog brašna
  • 1 paketić praška za pecivo
  • 1 žlica ruma
  • 150 g jogurta
Preljev i posipanje:
  • 100 g šećera u prahu
  • 4 žlice ruma
  • 1 žlica limunovog soka
  • 100 g krupnije narezanih oraha
Priprema
  1. Maslac pjenasto izmutiti, dodati mu jaja i med te miješati da se sastojci dobro spoje.
  2. Pomiješati glatko i integralno brašno s praškom za pecivo te žlicu po žlicu dodavati u smjesu maslaca, jaja i meda. Dodati sol, orahe, vanilin šećer, cimet, klinčić, muškatni oraščić i đumbir. Na kraju umiješati rum i jogurt.
  3. Pećnicu zagrijati na 180°C. Okrugli ili četvrtasti kalup namazati maslacem i lagano posuti brašnom (ja sam koristio kalup za tortu od 24 cm) te u njega uliti tijesto, poravnati površinu i staviti u vruću pećnicu na oko 30 minuta.
  4. Provjeriti čačkalicom u sredini kolača da li je pečen. Kolač zatim izvaditi iz pećnice, izvaditi iz kalupa i ostaviti na žičanoj mrežici da se ohladi.
  5. U međuvremenu za preljev izmiješati šećer u prahu, rum i limunov sok (treba se pridržavati točne mjere u receptu jer sa malo više tekućine preljev postane pre rijedak), premazati površinu kolača i posuti nasjeckanim orasima.
  6. Kad se preljev stisne, kolač narezati i poslužiti.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *