Keksi
Leave a comment

Vanilin roščići

Jednostavni, prhki, mirisni i ukusni keksići. Najčešći sastojak slatkog, blagdanskog stola, ali kod mene se mogu pripremati čitavu godinu. Kad sam ih pripremao prvu puta ispali su jako ukusni kao i svaki put poslije toga, ali mi izgledom nisi bili onakvi kakve sam i zamislio. Trebalo je tu definitivno nešto ispraviti jer moje zadovoljstvo nije bilo potpuno.

Prošli ili pretprošli Božić prilikom posjete baki, moja teta je radila roščiće ali s kokosom. Izgledom su bili odlični, ukusni (premda nisam veliki ljubitelj roščića s kokosom jer mi imaju malo okus kao da sadrže deterdžent za suđe) ali najviše mi je izgled privukao pažnju. Krajevi roščića su bili špicasti i izgledali su kao i svaki roščići u raznim kuharicama. Kako je to izvela? Otkrila mi je tajnu da je prilikom izrade roščića tanjila krajeve. 🙂
Tako sam ja ove godine odlučio isprobati njenu tehniku i ma vlastiti oduševljenje, a i na oduševljenje ukućana dobio sam savršene roščiće, sve jednake izgledom. 🙂 Napokon sam zadovoljan, treba malo više vremena i truda ali stvarno se isplati. Za pojačavanje arome vanilije po svom ukusu, van recepture u tijesto uz paketić burbon vanilin šećera dodam i jednu žlicu ekstrakta vanilije.

Kako je to vrsta suhih, sitnih kolačića koji mogu dosta dugo stajati, ja sam moje napravio nekoliko dana ranije i ostavio ih u zatvorenoj kutiji za polačiće da odstoje par dana.

vanilin-roscici-2

 
Sastojci
Tijesto:
  • 250 g pšeničnog glatkog brašna
  • na vrhu noža praška za pecivo
  • 125 g šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 3 žumanjka
  • 200 g maslaca (sobne temperature, ne previše omekšalog)
  • 125 g oljuštenih, mljevenih badema
Valjanje:
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 vrećica vanilin šećera
Priprema
  1. Prosijati u zdjelu za miješanje brašno pomiješano s praškom za pecivo, dodati maslac narezan na kockice i utrljati ga u brašno. Dodati šećer, vanilin šećer, mljevene bademe i žumanjke. Sve sastojke dobro izmiješati u glatko tijesto. Zamotati tijesto u plastičnu foliju i ostaviti ga u hladnjaku da se odmori neko vrijeme.
  2. Na pobrašnjenoj radnoj površini oblikovati valjke debljine prsta i narezati ih na 2 cm široke komadiće. Svaki komadić lagano prstima valjati, pritom stanjivati krajeve da budu špicasti, lagano ih uvinuti u oblik roščića i slagati na pleh prekriven papirom za pečenje.
  3. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 - 200°C oko 10 minuta dok ne počmu poprimati boju.
  4. Roščiće zajedno s papirom za pečenje povući s lima i premjestiti na žičanu rešetku da se hlade.
  5. Još tople roščiće uvaljati u smjesu šećera u prahu pomiješanog s vanilin šećerom i slagati u kutiju za kekse s poklopcem koji dobro brtvi. Tako spremljeni roščići mogu stajati 3 do 4 tjedna.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *