All posts tagged: bademi

Mini savijače

Published by Hrvoje Medić

Ukoliko vam kod kuće ostane nekoliko kora gotovog vučenog tijesta (kao što su npr. meni ostale od gužvare), a ne znate kako ih potrošiti, evo jednog brzog i ukusnog recepta. Isti ovaj recept jednostavan je i idealan u koliko vam se jede nešto slatko, a ništa konkretno nemate kod kuće 🙂   Sastojci 2 lista gotovih kora za savijače 100 g suhih grožđica 3 – 4 žlice mljevenih badema 1 naranča, sok i korica 50 g rastopljenog maslaca Priprema Za početak, naranču oprati, naribati koru (samo narančasti dio) i iscijediti sok. Iscijeđenim sokom preliti suhe grožđice i ostaviti neko vrijeme da omekšaju. U omekšale grožđice dodati mljevene bademe i naribanu koricu, sve skupa dobro izmiješati (bademe je najbolje dodavati žlicu po žlicu jer svaka naranča nema toliko puno soka, tako da neće uvijek biti potrebne 4 žlice badema). Kore vučenog tijesta premazati rastopljenim maslacem i prerezati na četiri dijela tako da se dobije 8 kvadrata. Uz širi rub svakog kvadrata staviti malo nadjeva (ne previše, potrebno je nadjev rasporediti da bude dovoljno za svih 8 …

Biscotti – Talijanski prepečenci s bademima

Published by Hrvoje Medić

Nakon napornog i radnog ljeta došao je i moj zasluženi odmor. Sad koliko se to da nazvati odmorom ne znam pošto sam iz jedne kuhinje završio u drugoj – kod kuće :). Kako nam je i jesen kalendarski stigla, a po vremenu se ne bi moglo reći da je tu odlučio sam krenuti u akciju – bademi. Na tržnici i u marketima su jako skupi, a imam tu sreću da pokraj kuće imam dosta stabala badema koji daju plod svake godine, a bila bi velika šteta da propadaju. Stabla su velika i stara, ali trud se isplati dok se sa velikim štapom tuče po granama da svi bademi popadaju, a zatim sakupljanje istih. Pošto su već dugo na stablu bademima nije potrebno dodatno sušenje na sucu jer su dovoljno suhi. Slastica koja mi je pala na pamet su Biscotti, tvrdi prepečenci sa bademima. Slastica koja zbog svoje suhoće može stajati danima pohranjena u kutiji za kekse, a kod mene su se jeli uz kavu. Biscotti – poznatiji kao biscotti do Prato ili cantuccini, su dva puta pečeni kolačići …

Krešenti

Published by Hrvoje Medić

Ovi jednostavni i stari keksići (sitni suhi kolačići) oduševili su me odmah kad sam vidio recept. Kako sam “slab” na stare, jednostavne i provjerene recepte odlučio sam ih odmah isprobati. Maleni, prhki i sa filom od čokolade ne samo da su oduševili mene nego i sve ostale koji su ih probali. Tijesto puno arome limuna i ruma isprva me iznenadilo svojom teksturom, bilo je to jako mekano tijesto, ali kao i svako drugo tijesto, i ovo se mora odmoriti u hladnjaku bar 1 sat prije izrade kolačića da se sa njime može lakše raditi. Iskreno, moje tijesto je u hladnjaku provelo cijelu noć. Za ovako fine slastice koristim i finu čokoladu, ovaj put je to bila čokolada sa 72% kakaa koja se sasvim lijepo uklopila sa okusom tijesta koje za moj ukus i nije previše slatko što mi i odgovara 🙂   Sastojci Tijesto: 350 g glatkog pšeničnog brašna 200 g maslaca 150 g šećera 1 jaje 2 žumanjka naribana korica 1 limuna prstohvat soli 2 vanilin šećera 2 žlice ruma Dodatak: 150 g mljevenih badema …

Kolač s maslacem

Published by Hrvoje Medić

Zasigurno se svatko ponekad zapita što napraviti za doručak ili za popodnevni desert a da je k tome jednostavno, brzo i ukusno. Ovaj kolač je za mene bio pravo otkriće, a i definitivno se zadržao u mojoj kuhinji. Svi većinom imamo potrebne sastojke kod kuće tako da je potrebno samo zasukati rukave i “baciti se” na posao. 🙂   Sastojci 200 ml mlijeka 50 g maslaca 375 g glatkog pšeničnog brašna 1 vrećica suhog kvasca (7 g) 50 g šećera 1 vrećica vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje Dodatak: 100 g hladnog maslaca 70 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 100 g listića badema Priprema U lončiću zagrijati mlijeko i u njemu otopiti maslac. U zdjelu za miješanje prosijati brašno, dodati suhi kvasac i redom sve ostale sastojke za tijesto, a na kraju toplo mlijeko s maslacem. Mijesiti rukama da se smjesa poveže u glatko tijesto. Pokriti i pustiti na toplom mjestu da uzlazi 30-ak minuta. Pećnicu zagrijati na 200°C. Malo veći lim za pečenje namazati maslacem. Uzašlo tijesto premijesiti na lagano pobrašnjenoj radnoj površini, …

Vanilin roščići

Published by Hrvoje Medić

Jednostavni, prhki, mirisni i ukusni keksići. Najčešći sastojak slatkog, blagdanskog stola, ali kod mene se mogu pripremati čitavu godinu. Kad sam ih pripremao prvu puta ispali su jako ukusni kao i svaki put poslije toga, ali mi izgledom nisi bili onakvi kakve sam i zamislio. Trebalo je tu definitivno nešto ispraviti jer moje zadovoljstvo nije bilo potpuno. Prošli ili pretprošli Božić prilikom posjete baki, moja teta je radila roščiće ali s kokosom. Izgledom su bili odlični, ukusni (premda nisam veliki ljubitelj roščića s kokosom jer mi imaju malo okus kao da sadrže deterdžent za suđe) ali najviše mi je izgled privukao pažnju. Krajevi roščića su bili špicasti i izgledali su kao i svaki roščići u raznim kuharicama. Kako je to izvela? Otkrila mi je tajnu da je prilikom izrade roščića tanjila krajeve. 🙂 Tako sam ja ove godine odlučio isprobati njenu tehniku i ma vlastiti oduševljenje, a i na oduševljenje ukućana dobio sam savršene roščiće, sve jednake izgledom. 🙂 Napokon sam zadovoljan, treba malo više vremena i truda ali stvarno se isplati. Za pojačavanje arome …

Prhka pita s džemom od ribiza

Published by Hrvoje Medić

Uz male preinake originalnog recepta evo još jednog deserta u kojem se može uživati tokom cijele godine i van sezone bobićastog voća. U izvornom receptu koristi se velika količina mljevenih oraha što po meni ispada bolje kao tijesto za roščiće nego za pitu. Kako su orasi dosta masni zamijenio sam ih sa dosta manjom količinom mljevenih badema (koji su isto masni, ali ne u tolikoj mjeri kao orasi) i povećao količinu brašna, dok su ostale količine sastojaka i sami sastojci ostali isti. Na moje zadovoljstvo, a i na zadovoljstvo ostalih koji su degustirali pitu, okus je ostao jednako dobar, ukusno prhko tijesto i lagano kiselkast okus džema od ribiza nevjerovatno su se spojili u izvrstan i ne previše sladak desert koji odlično odgovara uz šalicu kave ili čaja.   Sastojci Tijesto: 250 g glatkog brašna 100 g mljevenih badema 100 g šećera prstohvat soli 1 žličica cimeta ¼ žličice mljevenog klinčića naribana korica ½ limuna 2 žumanjka 150 g hladnog maslaca Dodatak: maslac za kalup 250 g džema od ribiza 1 žlica vrhnja Priprema U …