Kolači
Leave a comment

Pužići s lješnjacima i cimetom

Nekako nam proljeće i ne izgleda kao proljeće, tmurni sivi oblaci i kiša redaju se dan za danim… Iako mi je slatkih jela dosta za neko vrijeme, pužići sa lješnjacima i cimetom su mi jedan od favorita u desertima od dizanog tijesta.

U posljednje vrijeme lješnjaci su sve više zastupljeni kod pripreme kolača u mojoj kuhinji i ni jedan drugi orašasti plod ne može zamijeniti tu jedinstvenu aromu.

Kiselo vrhnje, med i grožđice samo upotpunjuju i obogaćuju ukusan nadjev od lješnjaka.

 
Sastojci
Tijesto:
  • 20 g svježeg kvasca (1/2 kocke)
  • 150 ml mlakog mlijeka
  • 25 g šećera
  • 30 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 250 g oštrog brašna
Nadjev:
  • 200 g mljevenih lješnjaka (prethodno poprženih)
  • 300 g kiselog vrhnja
  • 100 g suhih grožđica
  • 1 žlica cimeta
  • 3 žlice meda
  • 1 žlica limunovog soka
Dodatak:
  • brašno za doradu tijesta
  • masnoća za kalup
  • 2 žlice maslaca za premazivanje tijesta (prethodno otopiti)
Priprema
  1. Kvasac rastopiti u toplom mlijeku sa žličicom šećera. Poklopiti i ostaviti na toplom mjestu da se diže 10 minuta. Maslac zagrijati. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
  2. U brašnu napraviti jamicu i uliti uzašli kvasac. Dodati rastopljeni maslac, šećer, sol i žumanjak. Umijesiti glatko tijesto, pokriti kuhinjskom krpom i pustiti na toplom mjestu da se diže 30 minuta. Za to vrijeme napraviti nadjev.
  3. U posudi izmiješati mljevene lješnjake, kiselo vrhnje i snijeg od bjelanjka, dodati grožđice te umiješati cimet, med i limunov sok.
  4. Pećnicu zagrijati na 200 °C. Namastiti kalup za pečenje. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini u kvadrat veličine 40 x 50 cm, premazati nadjevom i zarolati sa šire strane, narezati na 12 kriški debelih otprilike 2,5 cm. Rolade poslagati u kalup jednu do druge, prerezanom stranom prema gore.
  5. Maslac zagrijati, premazati rolade i ostaviti da se dižu još 10 minuta na toplom mjestu, a zatim peci oko 30 minuta u dobro zagrijanoj pecnici.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *