Kolači
Leave a comment

Prhka pita s džemom od ribiza

Uz male preinake originalnog recepta evo još jednog deserta u kojem se može uživati tokom cijele godine i van sezone bobićastog voća. U izvornom receptu koristi se velika količina mljevenih oraha što po meni ispada bolje kao tijesto za roščiće nego za pitu.

prhka-pita-s-demom-od-ribiza-2

Kako su orasi dosta masni zamijenio sam ih sa dosta manjom količinom mljevenih badema (koji su isto masni, ali ne u tolikoj mjeri kao orasi) i povećao količinu brašna, dok su ostale količine sastojaka i sami sastojci ostali isti. Na moje zadovoljstvo, a i na zadovoljstvo ostalih koji su degustirali pitu, okus je ostao jednako dobar, ukusno prhko tijesto i lagano kiselkast okus džema od ribiza nevjerovatno su se spojili u izvrstan i ne previše sladak desert koji odlično odgovara uz šalicu kave ili čaja.

 
Sastojci
Tijesto:
  • 250 g glatkog brašna
  • 100 g mljevenih badema
  • 100 g šećera
  • prstohvat soli
  • 1 žličica cimeta
  • ¼ žličice mljevenog klinčića
  • naribana korica ½ limuna
  • 2 žumanjka
  • 150 g hladnog maslaca
Dodatak:
  • maslac za kalup
  • 250 g džema od ribiza
  • 1 žlica vrhnja
Priprema
  1. U posudi izmiješati brašno, mljevene bademe, šećer, sol, cimet, mljeveni klinčić i limunovu koricu. U sredini napraviti udubljenje te u njega dodati maslac narezan na kockice. Rukama izmiješati i dlanovima utrljati maslac u brašno da se dobije smjesa slična krušnim mrvicama. Dodati 1 žumanjak i izraditi elastično tijesto. Oblikovati ga u kuglu te prekriveno ostaviti u hladnjaku da odmara oko 30 minuta.
  2. Pećnicu zagrijati na 180 °C. Kalup za kolače promjera 24 cm (sa odvojivim dnom, kao kalup za tart) premazati maslacem. Oko ⅔ tijesta staviti na lagano pobrašnjenu radnu površinu te izvaljati u malo veći krug veličine promjera kalupa. Kalup obložiti tijestom i ostaviti oko 3 cm visoke rubove. Tijesto premazati džemom.
  3. Ostatak tijesta razvaljati i dekorativno narezati na 1 - 2 cm široke trakice te ih staviti na površinu kolača u obliku mreže. Drugi žumanjak istuči s vrhnjem i premazati mrežu od tijesta.
  4. Kolač peći oko 45 minuta, zatim ga izvaditi i  ostaviti da se ohladi na žičanoj mrežici.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *