Umaci, namazi i dipovi
Leave a comment

Namaz od boba

Došlo je napokon vrijeme i prvog sezonskog povrća 🙂 Počeo je bob, a nakon njega nam dolaze artičoki, grašak, mladi krumpiri…
Jučer smo dobili dvije vrećice boba, jednu smo vrećicu očistili, očišćena zrna samo kratko blanširali i stavili u zamrzivač. Kod nas u zamrzivaču uvijek mora biti boba, a ja ga najviše volim samo kuhanog i začinjenog sa maslinovim uljem, premda jako mlade mahune sa još nerazvijenim zrnima znamo kuhati i sa blitvom, jako ukusna kombinacija.

Tako sam jučer tražeći recepte sa bobom, naišao i na zanimljiv recept za namaz od boba (dip)od Branke sa bloga Dvi ribe, dva kumpira. Recept za jako jednostavan i ukusan namaz koji se brzo sprema, a i bogat je finom i osvježavajućom aromom metvice, a današnji jako tmuran i kišovit dan bio mi je idealna prilika da se uhvatim kuhanja 🙂

namaz-od-boba-3

Recept prenosim kako je napisan u originalu premda je kod mene rađen u manjoj količini i bez crvene paprike.

 
Sastojci
  • 500 g boba
  • 5 - 6 žlica maslinovog ulja
  • 1 glavica luka, izrezana
  • 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan
  • 1 žlica limunovog soka
  • 180 ml vode
  • sol
  • papar
  • 1 žlica sitno narezane metvice
  • malo crvene slatke paprike za dekoraciju
Priprema
  1. Bob skuhati u lagano posoljenoj vodi oko 7 minuta. ocjediti ga i preliti hladnom vodom da se zaustavi proces kuhanja. Očistiti ga od vanjske kožice.
  2. U zdjeli ugrijati 1 - 2 žlice maslinovog ulja, dodati luk i češnjak i pirjati na laganoj vatri oko 5 minuta uz povremeno miješanje da luk samo omekša, a da ne dobije boju. Omekšalom luku dodati očišćeni bob i kuhati još 2 - 3 minute.
  3. Staviti u blender i dodati ostatak ulja, limunov sok, metvicu, sol i papar. Sve dobro izmiksati dok se ne dobije glatka smjesa.
  4. Servirati toplo i posuto s malo mljevene slatke paprike.
Napomena
U nedostatku svježeg boba može se koristiti i zamrznuti, a isto tako se i umijesto mljevene slatke paprike može koristiti i ljuta mljevena paprika.
Namaz poslužiti uz prepečeni kruh.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *