Predjela
Leave a comment

Guacamole

Guacamole se tradicionalno radi gnječenjem avokada u mužaru ili vilicom uz dodatak luka, rajčica, soli, soka limuna ili limene, ljutih papričica (najčešće su to Jalapeno papričice) i listova korijandera.

Avokado je namirnica koja je u Meksiku jako važna i tradicionalna u svakodnevnoj prehrani jer je prije dolazaka Europljana služio kao prilog uz kruh, kao dodatak salatama, kao ukras ili za izradu guacamole dipa. Načini upotrebe i vrste avokada ovise od kraja dokraja.

Avokado se pojavljuje u oko 46 zemalja dok je Meksiko još uvijek vodći proizvođać s više od milijun tona godišnje nakon čega slijede Čile i Dominikanska Republika.

Guacamole je dip od avokada svijetlo zelene boje nastao u Meksiku. Osim upotrebe u meksičkoj kuhinji postao je i sastavni dop američke kuhinje.

Postoje razne inaćice ovog dipa tako da može biti sa ili bez nekih dodataka te grublji ili potpuno gladak, a poslužuje se najčešće uz tortilla čips. U meksičkoj kuhinji se koristi kao chutney uz razne vrste tortilja i uz jela od mesa.

 
Sastojci
  • 2 zrela avokada
  • ½ glavice luka ili 1 - 2 mlada luka sa zelenim dijelovima
  • 1 jalapeno papričica, sitno sjeckana
  • ½ svežnja svježeg korijandera ili peršina
  • sok 1 limuna ili limete
  • sol
  • 1 rajčica bez sjemenki, sitno narezana
Priprema
  1. Avokado oštrim nožem pažljivo prerezati na pola, odvojiti sjemenku i žlicom izvaditi mesnati dio i staviti u posudu. Po želji i ukusu dodati sitno sjeckani luk, ljutu papričicu, svježi korijander ili peršin, sok limete, rajčicu i po ukusu soli.
  2. Sve lagano miješati i gnječiti vilicom da se sastojci sjedine, a da opet cijela smjesa ostane malo grudasta da se osjeti i tekstura avokada.
  3. Po želji ostaviti pokriveno u hladnjaku oko pola sata da se okusi prožmu i poslužiti uz tortilla čips kao ukusnu grickalicu.

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *