Tjestenina
Leave a comment

Cannelloni s gljivama i sirom

 

 
Sastojci
  • 1 pakiranje gotove tjestenine za cannellone
Nadjev:
  • 1 glavica crvenog luka
  • 100 g sitno narezane šunke
  • 100 g sitno narezane pancete
  • 500 g šampinjona
  • 1 režanj češnjaka
  • 100 ml bijelog vina
  • 2 pelati rajčice, nasjeckane (ili 1 svježa rajčica bez sjemenki)
  • 150 g naribanog topljivog sira
  • sol
  • papar
  • 1 žličica vegete
  • ½ žličice suhog mažurana
  • ½ žličice suhe majčine dušice
  • 1 režanj češnjaka
Bešamel:
  • 100 g maslaca
  • 100 g glaškog pšeničnog brašna
  • 1 l mlijeka
Priprema
  1. Na zagrijanom ulju popržiti sitno sjeckani luk dok ne postane staklast, dodati narezanu šunku i pancetu. Popržiti 5 minuta dok panceta ne zamiriše.
  2. Dodati sitno narezane gljive i češnjak, pržiti dok ne ispari tekućina koju su pustile gljive. Zaliti bijelim vinom i začiniti solju, paprom, mažuranom, majčinom dušicom i vegetom.
  3. Propirjati i umiješati rajćicu i naribani sir. Sve dobro promiješati, maknuti sa vatre i ostaviti da se hladi.
  4. U međuvremenu napraviti bešamel.
  5. U dubljoj posudi otopiti maslac, dodati brašno i pržiti na laganoj vatri da se dobije svijetla zaprška (paziti da brašno ne izgori). Uliti mlijeko i miješati dok se umak ne zgusne.
  6. Tjesteninu za cannellone puniti nadjevom (pripaziti da je nadjev dovoljno ohlađen jer od toplog nadjeva tjestenina popuca).
  7. U lim za pečenje uliti sloj bešamela da prekrije dno. Na to slagati pripremljene cannellone i preliti ih drugim slojem bešamela.
  8. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 25 do 30 minuta dok lijepo ne porumene.
Napomena
Ukoliko pripremate svježu tjesteninu, zamijesiti tijesto od 500 g glatkog pšeničnog brašna, 5 cijelih jaja, soli i 1 žlicom maslinovog ulja. Pustiti da tijesto odmara 20 minuta a zatim ga tanko razvaljati i rezati kvadratiće veličine 10 x 10 cm. Nadjev slagati po dužini jednog kraja bližeg sebi i motati.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *