Idealna peciva za prpremiti onako “na brzinu” kad dođu nenajavljeni gosti ili ipak za neku zabavu . Kombinacija, češnjaka, luka i začina čine ova peciva neodoljivim, a tražit će se i komad više 🙂 Peciva se također mogu poslužiti umjesto kruha, a najbolja su topla jer tako će njihova aroma najbolje doći do izražaja.
Sastojci
Tijesto
- 400 g glatkog pšeničnog brašna
- 20 g svežeg kvasca (1/2 kocke)
- 1 žličica šećera
- 125 ml toplog mlijeka
- 150 ml tople vode
- 6 žlica maslinovog ulja
Nadjev
- 2 srednje glavice crvenog luka
- 50 g pancete (mogu se koristiti kobasice, šunka i sl.)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 5 režnjeva češnjaka
- svježi peršin, bosiljak, majčina dušica, vlasac i sl. (po želji)
- sol
- papar
- 1 žličica mljevene crvene slatke paprike
Dodatak
- 1 žumanjak + 2 žlice mlijeka za premazivanje:
Priprema
- Brašno prosijati u posudu ili dasku za miješanje i u sredini napraviti udubinu. U nju namrviti kvasac, dodati šećer i zaliti toplim mlijekom. Pustiti pokriveno na toplom mjestu da se kvasac aktivira.
- Uzažlom kvascu i brašnu dodati sol, ulje i 150 ml tople vode. Zamijesiti glatko tijesto, pokriti krpom i ostaviti na toplom da se diže oko 30 minuta.
- Dok se tijesto diže, napraviti nadjev. Crveni luk oljuštiti i zajedno sa pancetom narezati na sitne kockice te popržiti na maslinovom ulju da luk postane staklast, a panceta zamiriše. Dodati protisnuti češnjak, začinsko bilje te sol, papar i crvenu papriku. Pirjati još kratko vrijeme te maknuti sa vatre da se hladi.
- Pećnicu zagrijati na 200°C.
- Tijesto još jednom kratko premijesiti i na pobrašnjenoj radnoj podlozi razvaljati na debljinu od 5 mm. Premazati ga nadjevom i zarolati. Rezati na ploške debljine 2 cm i slagati na pleh za pečenje.
- Sve premazati smjesom žumanjka i mlijeka te peći oko 20 minuta dok peciva lijepo ne porumene.
- Poslužiti topla.
1 Comment