Nešto jednostavno i brzo, a uz to i jako ukusno uprravo su ovi keksi sa čokoladom. Uglavnom, riječ je o Chocolate chip cookies, keksima koji potječu iz Amerike. Glavni sastojak su čokoladne kapljice, ali u nedostatku istih, kao što je slučaj bio i kod mene, može se koristiti bilo koja druga čokolada narezana na manje komadiće.
Varijacije i dodaci receptu već se mogu kombinirati po ukusu tako da se i uz čokoladu mogu dodati različiti orašasti plodovi. Keks kakav je danas poznat, slučajno je proizvela Ruth Graves Wakefield koja je imala svoj popularni restoran u Whitman Massachusetts-u još 1930. godine.
Gledajući po internetu razne recepte i clipove, moj recept se razlikuje u jako malom dijelu masnoće tj. maslaca, vodi i bjelanjku. Iznenađujuće hrskavi, iznutra mekani i bogati čokoladom oduševit će iznenadne goste ili ukućane za doručak ili uz popodnevnu kavu. Količina keksa dobivenih po receptu je nekih 20 keksića ako se rade neke srednje veličine.
- 50 g maslaca, sobne temperature
- 3 žlice smeđeg šećera
- 3 žlice bijelog šećera
- 1 paketić vanilin šećera (ili 1 žlica ekstrakta vanilije)
- 1 bjelanjak
- 200 g oštrog brašna
- 1 žličice praška za pecivo
- 3 žlice hladne vode
- 100 g kapljica čokolade (ili 100 g sitno narezane čokolade po želji)
- Pećnicu zagrijati na 180°C. Lim obložiti masnim papirom.
- U posudu za miješanje staviti omekšali maslac, smeđi i bijeli šećer, vanilin šećer i mikserom miješati dok maslac ne postane pjenast i šećer se rastopi.
- U izrađeni maslac dodati bjelanjak.
- Brašno pomiješati i prosijati s praškom za pecivom te naizmjenice s vodom dodavati u smjesu maslaca. Na kraju u tijesto umiješati čokoladu.
- Uzimati po jednu punu žličicu tijesta, rukama lagano formirati kuglice (nije potrebno, ako želite da keksi budu nepravilnog oblika ispuštajte smjesu direktno na lim) i polagati ih na pripremljeni lim za pečenje.
- Peći dok ne poprime zlatno smeđu boju, otprilike 10 - 12 minuta. Gotove kekse premjestiti na mrežicu za hlađenje da se dobro ohlade i poslužiti, najbolje uz čašu mlijeka.