All posts tagged: mlijeko

Cannelloni s gljivama i sirom

Published by Hrvoje Medić

    Sastojci 1 pakiranje gotove tjestenine za cannellone Nadjev: 1 glavica crvenog luka 100 g sitno narezane šunke 100 g sitno narezane pancete 500 g šampinjona 1 režanj češnjaka 100 ml bijelog vina 2 pelati rajčice, nasjeckane (ili 1 svježa rajčica bez sjemenki) 150 g naribanog topljivog sira sol papar 1 žličica vegete ½ žličice suhog mažurana ½ žličice suhe majčine dušice 1 režanj češnjaka Bešamel: 100 g maslaca 100 g glaškog pšeničnog brašna 1 l mlijeka Priprema Na zagrijanom ulju popržiti sitno sjeckani luk dok ne postane staklast, dodati narezanu šunku i pancetu. Popržiti 5 minuta dok panceta ne zamiriše. Dodati sitno narezane gljive i češnjak, pržiti dok ne ispari tekućina koju su pustile gljive. Zaliti bijelim vinom i začiniti solju, paprom, mažuranom, majčinom dušicom i vegetom. Propirjati i umiješati rajćicu i naribani sir. Sve dobro promiješati, maknuti sa vatre i ostaviti da se hladi. U međuvremenu napraviti bešamel. U dubljoj posudi otopiti maslac, dodati brašno i pržiti na laganoj vatri da se dobije svijetla zaprška (paziti da brašno ne izgori). Uliti mlijeko …

Kiflice sa sirom

Published by Hrvoje Medić

    Sastojci Tijesto: 1 kg glatkog pšeničnog brašna 1 kocka svježeg kvasca (40 g) 500 ml mlijeka 200 ml suncokretovog ulja 1 žličica šećera 2 žličice soli Nadjev: 500 g svježeg kravljeg sira 200 g kiselog vrhnja 1 jaje sol Premazivanje i posipanje: rastopljeni maslac sjemenke sezama ili kima Priprema U 2 dl toplog mlijeka dodati malo šećera, brašna i izmrvljenu kocku kvasca, dobro promiješati i ostaviti na toplom mjestu da uzađe. U međuvremenu, u veću zdjelu staviti brašno i dobro izmiješati sa 2 žličice soli. Brašnu dodati uzašli kvasac, ostatak mlijeka i ulje. Umijesiti glatko i podatno tijesato, a po potrebi ako se tijesto lijepi dodati još brašna. Pustiti tijesto na toplom da se diže oko 60 minuta, a u međuvremenu napraviti nadjev. Mikserom ili žicom za snijeg izmiješati sir u gletku smjesu, dodati kiselo vrhnje, sol i jaje. Sve dobro izmiješati i ostaviti sa strane. Uzašlo tijesto izvaditi iz posude, premijesiti na pobrašnjenoj radnoj površini i podijeliti na 6 dijelova. Svaki dio ponovo malo premijesiti i razvaljati u krug, a zatim svaki krug narezati na 8 dijelova …

Buhtle sa sirom

Published by Hrvoje Medić

    Sastojci Tijesto: 500 g glatkog pšeničnog brašna 1 kocka svježeg kvasca (40 g) 60 g šećera 80 g maslaca 2 jaja 1 žumanjak 125 ml mlijeka prstohvat soli naribana korica ½ limuna Nadjev: 300 g svježeg sira 1 većica praška za puding od vanilij 100 g grožđica 100 ml ruma naribana korica 1 limuna 50 g šećera (ili po ukusu) Premazivanje: 100 g otopljenog maslaca Priprema U mlakom mlijeku razmutiti svježi kvasac sa 3 žlice brašna i 1 žlicom šećera. Pokriti i ostaviti na toplom da kvasac uzlazi. U međuvremenu prosijati preostalo brašno u posudu za miješanje i dodati mu preostai šećer. Od brašna, uzašlog kvasca, rastopjenog i ohađenog maslaca, jaja, žumanjka, ribane imunove korice i soli umijesiti gatko tijesto. Ostaviti ga na topom mjestu da se diže (najmanje 30 minuta) dok ne udvostruči obujam. Za nadjev, grožđice namočiti u rumu. Pećnicu zagrijati na 200 °C. Svježi sir izmiješati sa praškom za puding, limunovom koricom, šećerom i namočenim grožđicama. Dignuto tijesto premijesiti i razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini na debjinu od 5 mm. …

Crnac bez jaja

Published by Hrvoje Medić

Ovo je kolač koji sam još prije dosta godina dobio od tete koja ga je dobila od svoje prijateljice. Nisam krio oduševljenje za jednostavnost ovog kolača tako da sam odmah i dobio recept. Omiljen je kod mojih ukućana, a i šire. Ni ne sluteći što će biti u budućnosti objavio sam recept i na internetu i tad je počelo, svi su poludili za njim. Tada, u vrijeme popularnosti UN dijete, svrstan je i u njihov jelovnik, recept je iisproban u Podravkinom kulinarskom centru, napravljen je i za potrebe snimanja za Coolericukao moj rekvizit, a našao se i među desertima na coolinarikinom 7. rođendanu. Također je i proglašen jednom od top 10 recepata u 2007. godini. Gotovo sve potrebne sastojke uvijek imamo kod kuće, a dobra strana ovog kolača osim što ga mogu jesti ljudi koji su alergični na jaja ili ne smiju uopće jesti jaja je u tome što nema punozamazanog suđa. Posuda u kojoj se miješa (jer svi sastojci za tijesto se miješaju od jednom), posuda u kojoj se topi preljev i pleh u kojem se …

Peciva sa sirom, lukom i maslinovim uljem

Published by Hrvoje Medić

Sigurno ne postoji onaj tko ne voli svježa, mirisna i ukusna peciva, ali ako se tome doda malo maštovitosti to može rezultirati nečim sasvim novim. Nema kvasca, nema čekanja da se tijesto digne i sve je gotovo za malo više od pola sata. Peciva su izvrsna i za doručak ukoliko izostavimo luk i dodatno napunimo peciva svježim sirom. Kombinacije su bezbrojne. Uživajte u čaroliji okusa. 🙂   Sastojci 250 g posnog svježeg kravljeg sira 100 ml mlijeka 2 jaja 4 žlice biljnog ulja 5 žlica maslinovog ulja 2 žličice soli 500 g pšeničnog glatkog brašna 1 paketić praška za pecivo 1 veća glavica crvenog luka Premazivanje i posipanje: 1 žumanjak, mlijeko ili ulje sjemenke sezama, lana ili mak Priprema U tavi na 2 žlice biljnog ulja popržiti sitno nasjeckanu glavicu luka. Pržiti dok ne omekša i lagano posmeđi. Ostaviti sa strane da se hladi. U međuvremenu u posudu za miješanje dodati prosijano brašno s praškom za pecivo, a zatim redom, svježi posni sir, jaja, mlijeko, ulje, sol i na kraju poprženi luk. Zamijesiti tijesto, a …

Začinjeni hrskavi kolutići luka

Published by Hrvoje Medić

Volite klasične pržene kolutiće luka? Postoji i jednostavnija varijanta koja je bezo gotova, a uz malo mašte i ukusnija. Sa samo nekoliko sastojaka pripremit ćete jelo koje će uz neki umak ili dip savršeno odgovarati kao grickalica za party. Začine za krušne mrvice koristite po želji, a sol i papar po ukusu.   Sastojci 70 g krušnih mrvica 1 žličica sušenog origana ½ žličice mljevene slatke paprike 2 veće glavice luka 2 – 3 žlice mlijeka 1 jaje sol svježe mljeveni papar Priprema U dubokom tanjuru dobro izmiješati krušne mrvice sa origanom, mljevenom paprikom, soli i paprom. U drugom tanjuru vilicom lagano umutiti jaje sa mlijekom. Luk oljuštiti i narezati na tanke ploške te razdvojiti kolutiće. Svaki kolutić uroniti u smjesu jaja, a zatim dobro uvaljati sa svih strana u krušne mrvice. Pećnicu zagrijati na 180 °C. Panirane kolutiće luka slagati na lim tako da se djelomično preklapaju i peći u pećnici oko 30 minuta. Nakon prvih 15 minuta kolutiće okrenuti da se ravnomjerno ispeku sa obije strane. Gotove kolutiće poslužiti uz umak po želji. …

Vafli s bademima i jogurtom

Published by Hrvoje Medić

Vafli kao desert su sasvim lagani i jednostavni za pripremu dok će ova kombinacija badema, meda i limuna uz dodatak jogurta oduševiti sve njihove ljubitelje. Posebnu mekoću daje čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka koji vafle čini još mekšima. Ukoliko zamijenite obično brašno integralnim dobit ćete zdrav i još ukusniji desert.   Sastojci 75 g omekšalog maslaca 50 g meda 1 vanilin šećer 3 jaja 75 g pšeničnog glatkog brašna 75 g mljevenih badema, prethodno poprženih ½ žličice praška za pecivo 125 ml mlijeka 125 ml jogurta naribana korica ½ limuna Za posluživanje: 100 ml vrhnja za šlag Priprema Omekšali maslac miksati sa medom i vanilin šećerom. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, a žutanjke dodati u smjesu maslaca i dobro izmiješati. Postepeno dodavati brašno, bademe i prašak za pecivo. Dobro promiješati. Na isti način dodati mlijeko, jogurt i limunovu koricu, a na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Zagrijati aparat za vafle, lagano ga namastiti i stavljati u njega 1 – 2 malene kutljače tijesta te ispeći vafle na umjerenoj temperaturi. Gotove …

Vafli s medom

Published by Hrvoje Medić

Vafli, još poznati pod nazivom Galeti ili Bakini kolačići. Vafle znam često napraviti kad me uhvati želja za nečim slatkim, a jednostavnim. Odlični su uz kavu ili čaj, sa raznim slatkim namazima. Dobro poklopljeni u kutiji ostaju svježi i drugi dan.   Sastojci 250 g maslaca ili margarina, omekšalog 150 g šećera 1 vanilin šećer (ili aroma vanilije) prstohvat soli 4 cijela jaja 500 g pšeničnog glatkog brašna 1 žličica praška za pecivo 375 ml mlijeka 2 – 3 žlice svijetlog meda Dodaci: masnoća za aparat šećer u prahu za posipanje Priprema Maslac ili margarin pjenasto izmiješati mikserom. Dodati šećer i sol, nastaviti miskati dok smjesa ne postane prozračna, a šećer se rastopi. Postupno umiješati jedno po jedno jaje. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i naizmjenice sa mlijekom dodavati u smjesu maslaca i jaja. Na kraju dodati med. Dobro zagrijati električni stroj za pečenje vafla, premazati masnoćom (ja koristim ulje i kistom lagano premažem). Uliti nekoliko žlica smjese u stoj i peći dok sa gornje i donje strane ne poprime zlatnosmeđu boju. Svaku vaflu nakon pečenja staviti …

Seljačka pita

Published by Hrvoje Medić

Stari i provjereni recepti su najbolji 🙂 Tako je slučaj i sa ovom pitom. Nedavno sam kod tete degustirao hrpu kolača koje su pripremile ona i baka, bilo je tu svega od čokoladne rolade, malih čokoladnih kuglica, kremastih kolača, dunavskih valova… Recept za ovaj kolač kod tete nosi naziv “Dado pita”, a ona ga je pronašla na internetu, gledajući recept vidio sam da upravo takav isti recept moja mama ima zapisan u svojoj bilježnici već dugo godina ali pod nazivom “Seljačka pita”. Tijesto je stvarno prikladno za sve i može se kombinirati sa raznim sastojcima kao što su orašasti plodovi ili voće. Najveća prednost cijelom kolaču je ta što se može lako zamrznuti i poslije odmrzavanja uvijek ostaje isti, a nikakva razlika između zamrznutog i nezamrznutog kolača se ne primjećuje.   Sastojci Tijesto: 4 cijela jaja 300 g šećera 1 vanilin šećer (ili jedna žlica ekstrakta vanilije) 200 ml ulja 100 ml mlijeka 400 g brašna 1 prašak za pecivo 1- 2 žlice tamnog kakaa Krema: 1 l mlijeka 10 žlica brašna 10 žlica šećera …

Orah kocke

Published by Hrvoje Medić

Razmišljajući nedavno o mladim orasima i pravljenju domaćeg likera od oraha, sjetio sam se ovog recepta, finog i jednostavnog kolača od oraha sa čokoladnom kremom. 🙂   Sastojci Biskvit: 6 cijelih jaja 12 žlica šećera 12 žlica glatkog pšeničnog brašna (prosijanog) 1 prašak za pecivo 12 žlica oraha Krema: 400 ml mlijeka 5 žlica brašna 3 rebra tamne čokolade 250 g margarina 5 – 6 žlica šećera u prahu Priprema Za tijesto, u zdjeli za miješanje miksati jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i orahe. Dobivenu smjesu izliti u prpremljeni lim premazan maslacem i posut brašnom. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30 minuta. provjeriti čačkalicom dali je biskvit gotov. Pečeni biskvit ohladiti i prerezati na dva dijela. Za kremu zakuhati mlijeko, dodati mu brašno razmućeno sa malo mijeka i čokoladu. Skuhati kremu, i pustiti da se ohladi povremeno miješajući. U međuvremeni pjenasto izraditi omekšali maslac sa šećerom u prahu. U ohlađenu kremu dodati maslac i sve dobro promiješati da se …