All posts tagged: maslac

Juha od luka

Published by Hrvoje Medić

Klasična Francuska juha od luka sa pečenim kruhom i sirom vrlo je jednostavna za pripremu i jako ukusna za jelo. Okus juhe se također može obogatiti i vinom te raznim začinskim biljem. Meni osobno je najdraža ovako jednostavna sa svega par namirnica.   Sastojci 300 g crvenog luka 50 g maslaca 1 žlica maslinovog ulja 1 žlica brašna 750 ml temeljca sol svježe mljeveni crni papar 8 kriški kruha (npr. francuz) 100 g naribanog sira Priprema Luk oljuštiti i narezati na tanke ploške. U loncu uz dodatak maslinovog ulja rastopiti maslac, dodati luk i na umjerenoj temperaturi pržiti dok luk ne uvene i lagano porumeni. Pripaziti da luk previše ne potamni. Luk posuti brašnom, kratko popržiti i zaliti temeljcem. Kad juha zavrije, začiniti solju i paprom, poklopiti i lagano kuhati oko 30 minuta. U međuvremenu dok juha kuha tostirati kriške kruha u zagrijanoj pećnici. Nakon 10 minuta na svaku krišku staviti malo naribanog sira i vratiti u pećnicu da se sir otopi. Juhu poslužiti u zdjelicama i na svaku staviti krišku – dvije tostiranog kruha. …

Čokoladni keksi

Published by Hrvoje Medić

Maleni keksi bogati čokladnim okusom za sve zaljubljenike u čokoladu.   Sastojci 250 g glatkog pšeničnog brašna 100 g kakaa 1 – 2 žličice praška za pecivo 200 g omekšalog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 3 jaja Priprema Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo. U zdjeli za miješanje izmiksati omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Postupno dodavati jedno po jedno jaje i dobro izmiješati. Na kraju dodati prosijano brašno sa kakao. Izmiješati da se dobije kompaktna smjesa. U međuvremenu zagrijati pećnicu na 180 °C, a lim za pečenje obložiti masnim papirom. Pobrašnjenim rukama oblikovati kuglice od tijesta i slagati ih na pripremljeni lim. Raditi kuglice veličine oraha. Peći oko 15 minuta dok ne postanu lagano hrskave. Odvojiti ih od lima i ostaviti da se hlade na mrežici za hlađenje. Napomena Ukoliko želite bijele raspucale kekse onda liptice oblikujte rukama posutim šećerom u prahu i svaku oblikovanu lopticu uvaljajte u šećer u prahu. Dalje postupati po receptu. 3.5.3208    

Crnac bez jaja

Published by Hrvoje Medić

Ovo je kolač koji sam još prije dosta godina dobio od tete koja ga je dobila od svoje prijateljice. Nisam krio oduševljenje za jednostavnost ovog kolača tako da sam odmah i dobio recept. Omiljen je kod mojih ukućana, a i šire. Ni ne sluteći što će biti u budućnosti objavio sam recept i na internetu i tad je počelo, svi su poludili za njim. Tada, u vrijeme popularnosti UN dijete, svrstan je i u njihov jelovnik, recept je iisproban u Podravkinom kulinarskom centru, napravljen je i za potrebe snimanja za Coolericukao moj rekvizit, a našao se i među desertima na coolinarikinom 7. rođendanu. Također je i proglašen jednom od top 10 recepata u 2007. godini. Gotovo sve potrebne sastojke uvijek imamo kod kuće, a dobra strana ovog kolača osim što ga mogu jesti ljudi koji su alergični na jaja ili ne smiju uopće jesti jaja je u tome što nema punozamazanog suđa. Posuda u kojoj se miješa (jer svi sastojci za tijesto se miješaju od jednom), posuda u kojoj se topi preljev i pleh u kojem se …

Okruglice sa šljivama u hrskavoj korici od keksa i badema

Published by Hrvoje Medić

Okruglice su dosta stari i klasičan recept za iskoristiti šljive, a dobra strana im je ta što odlično podnose zamrzavanje i kasnije kuhanje, tako da u ovom desertu možete uživati tijekom cijele godine, baš onako kad vas uhvati želja za njima (kao npr. mene). Ideja mi je bila napraviti nešto novo, ali da to opet previše ne odskače od onog klasičnog jela. I dok se okruglice valjaju u popržene krušne mrvice i šećer, ja sam ove uvaljao u mljevene kekse i bademe popržene na maslacu uz dodatak malo cimeta, a iz tijesta izbacio krumpir i dodao svježi sir. Sir se može koristiti prema vlastitom nahošenju, pa tako može biti i običan svježi sir ili posni svježi sir, okus se ni malo ne mijenja. Prilikom izrade tijesta treba voditi račina da se po potrebi dodaje oštro brašno ako se tijesto još lijepi, ali treba i zapamtiti da ni sa brašno ne treba pretjerivati kako okruglice nebi ispale pretvrde. Šljive treba birati što manje i zrelije jer sa cijelom se šljivom može oblikovati lijepa okruglica. Šljive nije …

Vafli s bademima i jogurtom

Published by Hrvoje Medić

Vafli kao desert su sasvim lagani i jednostavni za pripremu dok će ova kombinacija badema, meda i limuna uz dodatak jogurta oduševiti sve njihove ljubitelje. Posebnu mekoću daje čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka koji vafle čini još mekšima. Ukoliko zamijenite obično brašno integralnim dobit ćete zdrav i još ukusniji desert.   Sastojci 75 g omekšalog maslaca 50 g meda 1 vanilin šećer 3 jaja 75 g pšeničnog glatkog brašna 75 g mljevenih badema, prethodno poprženih ½ žličice praška za pecivo 125 ml mlijeka 125 ml jogurta naribana korica ½ limuna Za posluživanje: 100 ml vrhnja za šlag Priprema Omekšali maslac miksati sa medom i vanilin šećerom. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, a žutanjke dodati u smjesu maslaca i dobro izmiješati. Postepeno dodavati brašno, bademe i prašak za pecivo. Dobro promiješati. Na isti način dodati mlijeko, jogurt i limunovu koricu, a na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Zagrijati aparat za vafle, lagano ga namastiti i stavljati u njega 1 – 2 malene kutljače tijesta te ispeći vafle na umjerenoj temperaturi. Gotove …

Vafli s medom

Published by Hrvoje Medić

Vafli, još poznati pod nazivom Galeti ili Bakini kolačići. Vafle znam često napraviti kad me uhvati želja za nečim slatkim, a jednostavnim. Odlični su uz kavu ili čaj, sa raznim slatkim namazima. Dobro poklopljeni u kutiji ostaju svježi i drugi dan.   Sastojci 250 g maslaca ili margarina, omekšalog 150 g šećera 1 vanilin šećer (ili aroma vanilije) prstohvat soli 4 cijela jaja 500 g pšeničnog glatkog brašna 1 žličica praška za pecivo 375 ml mlijeka 2 – 3 žlice svijetlog meda Dodaci: masnoća za aparat šećer u prahu za posipanje Priprema Maslac ili margarin pjenasto izmiješati mikserom. Dodati šećer i sol, nastaviti miskati dok smjesa ne postane prozračna, a šećer se rastopi. Postupno umiješati jedno po jedno jaje. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i naizmjenice sa mlijekom dodavati u smjesu maslaca i jaja. Na kraju dodati med. Dobro zagrijati električni stroj za pečenje vafla, premazati masnoćom (ja koristim ulje i kistom lagano premažem). Uliti nekoliko žlica smjese u stoj i peći dok sa gornje i donje strane ne poprime zlatnosmeđu boju. Svaku vaflu nakon pečenja staviti …

Hrskavi kruh sa začinskim biljem

Published by Hrvoje Medić

Prije sam znao u velikim trgovačkim centrim kupovati već pripremljene male štuce kruha sa začinjenim maslecem koje je bilo potrebno zamo kratko ispeći u pečnici, to je postala omiljena “glickalica# svim mojim ukućanima. Cijeli proces izrade je jednostavan, a i mnogo jeftiniji od gotovog kupljenog proizvoda, a i sastojci se mogu kombinirati po vlastitoj želji. čak ni kruh ne mora biti u jednom komadu (npor. francuz) već se mogu i iskoristiti kriške kruha koje su ostale od dan prije. Ovo isto jelo može se raditi na dva načina, sa maslacem i sa maslinovim uljem, od začinskog bilja može se koristiti mažuran, origano, ružmarin, majčina dušica, češnjak… Također se može dodati po ukusu slatka mljevena crvena paprika ili čak ribani parmezan. Još jedna prednost ovog začinjenog i hrskavog kruha je ta da se može narezati na kockice i posuti po salatama da se dobije hrskavi “touch”. Moja kombinacija je rađena sa maslacem, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom uz dodatak malo maslinovog ulja. Još jednostavnija varijanta hrskavog kruha su Party kruščići koje je potrebno nakon pečenja prerezati na pola …

Pogačice sa kefirom

Published by Hrvoje Medić

Nedavno sam dobi gljivu, tzv. Tibetansku ili Kefir gljivu koja stoji u mlijeku i u roku 24 sata na sobnoj temperaturi proizvodi kefir. Gljiva je za mene bila potpuni novitet, ali sad smo se već navikli na nju. Čitajući na raznim forumima i portalima o toj gljivi, odlučio sam isprobati kako se kefir ponaša u tijestu jer ima se za pročitati kako ljudi koriste ovaj pripravak za izradu kruha, peciva, kiflica i sl. Jednostavnost ovih pogačica leži u svega par sastojaka. Tijesto je dosta elastično, moglo bi se reči i pomalo gumensate teksture, ali jako lijepo i podatno za rad. Po želji se u tijesto mogu dodati i razne sjemenke za hrskavost, a gotove pogačice mogu se konzumirati sa raznim namazima uz doručak, uz popodnevni čaj ili kavu, a mogu poslužiti i kao izvsna zamjena za kruh ukoliko se želi napraviti maleni sendvič (npr. za razne zabave). Prepustite se mašti i uživajte u bezbrojnim kombinacijama okusa.   Sastojci Tijesto: 500 g pšeničnog glatkog brašna (može se koristiti i oštro ili pola glatko pola oštro, po …

Kiflice

Published by Hrvoje Medić

Kiflice sam uvijk radio po svom već provjerenom, starom receptu za dizano tijesto. Bilo u kombinaciji slanih ili slatkih, kiflice su mi uvijek bile mekane i fine, a iste takve bi bile i drugi dan. 🙂 Kako me znatiželja uvijek “kopka” kad mi nešto privuče pažnju, tako je bilo i prije par dana kad sam kod Branke sa bloga Dvi ribe, dva kumpira vidio sliku njenih kiflica i to ni više ni manje nego 320 kiflica. Stupio sam s Brankom u kontakt (što i kako, o tome nekom drugom prilikom) i dotakao se teme kiflica i rekao koliko me oduševila fotografija njenih kiflica. Kroz razgovor sam doznao da recept za kiflice potječe od Pavloske, žene iz Bitole (Makedonija) koja je isto aktivna na Coolinarici. Kako ja uvijk znam reči da su Makedonci i Srbi majstori za tijesta i kolače, ovaj recept je samo potvrdio moje mišljenje. Recept je jako jednostavan, ali kao i uvijek i ovaom receptu treba pristupiti s pažnjom i pripaziti da se sve radi kako treba, pogotovo sa dijelom kad se tijesto pramazuje maslacem ili margarinom i kad se preklapa, …

Pužići s lješnjacima i cimetom

Published by Hrvoje Medić

Nekako nam proljeće i ne izgleda kao proljeće, tmurni sivi oblaci i kiša redaju se dan za danim… Iako mi je slatkih jela dosta za neko vrijeme, pužići sa lješnjacima i cimetom su mi jedan od favorita u desertima od dizanog tijesta. U posljednje vrijeme lješnjaci su sve više zastupljeni kod pripreme kolača u mojoj kuhinji i ni jedan drugi orašasti plod ne može zamijeniti tu jedinstvenu aromu. Kiselo vrhnje, med i grožđice samo upotpunjuju i obogaćuju ukusan nadjev od lješnjaka.   Sastojci Tijesto: 20 g svježeg kvasca (1/2 kocke) 150 ml mlakog mlijeka 25 g šećera 30 g maslaca prstohvat soli 1 jaje 250 g oštrog brašna Nadjev: 200 g mljevenih lješnjaka (prethodno poprženih) 300 g kiselog vrhnja 100 g suhih grožđica 1 žlica cimeta 3 žlice meda 1 žlica limunovog soka Dodatak: brašno za doradu tijesta masnoća za kalup 2 žlice maslaca za premazivanje tijesta (prethodno otopiti) Priprema Kvasac rastopiti u toplom mlijeku sa žličicom šećera. Poklopiti i ostaviti na toplom mjestu da se diže 10 minuta. Maslac zagrijati. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. …