Prhke kiflice od mrkve

Kako se od jednostavnih namirnica mogu dobiti fine stvari potvrđuje i ovaj recept koji zapisan stoji u jednoj staroj bilježnici još od mojih srednoškolskih dana, nekih 10-ak godina kada smo sakupljali i razmjenjivali razne recepte.

Sastojci:

250 g mrkve
200 g hladnog maslaca
100 g šećera
prstohvat soli
½ paketića praška za pecivo
oko 500 g glatkog pšeničnog brašna

Priprema:

Mrkvu očistiti, oprati i stino naribati. U posudi za miješanje prstima u brašno utrljati maslac, šećer, sol dok se ne dobija smjesa nalik krušnim mrvicama. Dodati prašak za pecivo i mrkvu te sve zamijesiti u glatko tijesto.

Podijeliti tijesto na dva dijela, svaki zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u hladnjaku da miruje oko 30 – 45 minuta.

U međuvremenu pećnicu zagrijati na 150 do maksimalno 175°C (sve zavisi o jačini pojedine pećnice – priagoditi sebi).

Odmoreno tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini na krug debljine oko 5 mm, narezati na 8 dijelova. Na svaki dio svatiti malo marmelade po želji i savijati u kiflice.

Peći  oko 30 minuta (po potrebi i produžiti vrijeme pecenja).

Servirati tople ili hladne posute šećerom u prahu.

Napomena:

Tijesto je malo mekše od običnog prhkog tijesta pa ga je prilikom valjanja potrebno malo više pobrašniti i lagano valjati.