Vafli su do prije par godina u mojoj kuhinji bili potpuno strani desert, ali kad sam otkrio prve jednostavne recepte odlučio sam se i okušati u njihovoj pripremi. Nakon kupnje aparata za vafle i pripreme prvih vafla nastalo je oduševljenje. Između svih okusa i vrsta, moji su se ukućani najviše opredjelili za jednostavne vafli s medom (recept će biti objavljen uskoro) premda su za ljubitelje čokolade ovi čokoladni vafli ipak najbolji.
Uz jednostavne namirnice i malo truda ovaj jednostavni desert je jako brzo gotov. Prilikom pripreme, oljušteni se bademi mogu popržiti u pećnici da ispuste svoju aromu što će vaflima dati poseban okus.
Sastojci
Tijesto:
- 250 g maslaca ili margarina, omekšalog
- 125 g kristal šećera
- 1 vanilin šećer (ili 1 žlica estrakta vanilije)
- 4 žumanjka
- 150 g glatkog pšeničnog brašna
- 25 g kakaa
- 1 vrećica praška za puding s okusom čokolade
- 2 žličice praška za pecivo
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g oljuštenih, mljevenih badema
- 4 bjelanjka
Ostalo:
- malo ulja za premazivanje aparata za vafle
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
- Mikserom pjenasto umutiti omekšali maslac. Dodati šećer pomiješan sa vanilin šećerom i miksati dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodavati redom jedan po jedan žumanjak, a zatim naizmjenice sa slatkim vrhnjem dodavati u smjesu brašno pomiješano s kakaom, praškom za pecivo i praškom za puding.
- Umiješati mljevene bademe (obuljene bademe prije mljevenja dobro posušiti papirnatim ubrusom), a na kraju lagano umiješati čvrsto tučeni smijeg od bjelanjaka.
- Aparat za pečenje vafla dobro zagrijati, pomoću kista lagano premazati uljem.
- Tijesto pomoću žlice lagano uliti u aparat (ne u prevelikim količinama, 2 - 3 žlice) i peci dok s gornje i donje strane ne dobije zlatnosmeđu boju.
- Svaku vaflu nakon pečenja ostaviti odvojeno da se hladi na rešetki za hlađenje.
- Prilikom posluživanja posuti šećerom u prahu, a po želji vafle poslužiti i uz tučeno slatko vrhnje.